Najmieh Khalili Batmanglij ( persa : نجمیه خلیلی باتمانقلیج , IPA: [nædʒmiːˈje bɒːtmɒːŋɢeˈliːdʒ] ) es una chef iraní-estadounidense y autora de libros de cocina . El Washington Post la aclamó como "la gran dama de la cocina iraní". [1]
Najmieh Batmanglij | |
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Nació | Najmieh Khalili 1947 (73 a 74 años de edad) |
Estilo | Cocina persa |
Niños | |
Sitio web | www |
Biografía
Najmieh Khalili nació en Teherán , Irán en 1947. Recibió su licenciatura y maestría en educación en los Estados Unidos. [2] Regresó a Irán después de su educación en Estados Unidos, pero se vio obligada a exiliarse en 1979, debido a la revolución iraní . [2] Ella y su esposo huyeron a Vence, Francia como refugiados , donde estudió cocina y comenzó a traducir las recetas de su madre al francés, dando como resultado su primer libro de cocina, Ma Cuisine d'Iran . [3]
En la década de 1980, Batmanglij se trasladó permanentemente a Washington, DC, donde escribió su célebre libro, Food of Life . [2] Después del éxito de ese libro, Batmanglij pasó a escribir cinco libros de cocina más, incluido From Persia to Napa: Wine at the Persian Table , que ganó un premio Gourmand Cookbook Award. [4] y Silk Road Cooking: A Vegetarian Journey , que The New York Times comparó con leer "una buena novela; una vez que empiezas, es difícil dejar de leer". [5] Batmanglij ha aparecido en The Martha Stewart Show y también enseña cocina persa. [2] Ella es un miembro de Les Dames d'Escoffier , una sociedad de profesionales mujeres que participan en los alimentos , vino y hospitalidad industrias . [6]
Durante muchos años ha enseñado en el Culinary Institute of America en Greystone en Napa Valley, California durante la Conferencia World of Flavours . [2]
Honores y premios
El 15 de febrero de 2013, en su artículo semanal para el periódico The Guardian , Yotam Ottolenghi incluyó una receta inspirada en una receta de Food of Life , sobre la que dijo: "Uno de los libros de cocina más emocionantes que he visto en mucho tiempo. , Food Of Life: Ancient Persian And Modern Iranian Cooking And Ceremonies , de Najmieh Batmanglij. Se lo recomiendo a cualquiera que esté interesado en la gloriosa cultura gastronómica de Irán ". [7]
El 6 de abril de 2016, fue chef invitada en la celebración y el almuerzo de Nowruz en la Casa Blanca de la primera dama Michelle Obama . [8] Julia Moskin de The New York Times escribió sobre su último libro de cocina, "... Magisterial ... Una fascinante fiesta visual del Irán moderno ... Cocinar en Irán es un libro nuevo esencial" y lo seleccionó como uno de los 19 mejores libros de cocina de otoño de 2018. [9]
Publishers Weekly llamó al libro de cocina, "Una guía completa y masiva de la cocina persa ... excelente, reverencial y accesible". [10]
El 5 de noviembre de 2018, The Washington Post publicó un artículo sobre ella escrito por la escritora ganadora del premio James Beard, Mayukh Sen, con el titular "Najmieh Batmanglij es la gran dama de la cocina iraní. Es hora de que conozcas su nombre". [1]
Vida personal
Está casada con el editor de libros Mohammad Batmanglij. [2] [11] Sus hijos son Zal Batmanglij , un director de cine y guionista cuyos proyectos incluyen sonido de mi voz , [12] El Oriente , y La OA ; y Rostam Batmanglij , productor, compositor y compositor que fue miembro fundador de la banda de pop independiente Vampire Weekend .
Bibliografía
- Batmanglij, Najmieh (1984). Ma Cuisine d'Iran . París: Editorial Jacques Grancher. ISBN 2733901117.
- Batmanglij, Najmieh (1986). Food of Life: Ancient Persian and Modern Iranian Cooking and Ceremonies (1 ed.). Washington DC: Mage Publishers. ISBN 9780934211000. OCLC 13395606 .
- Batmanglij, Najmieh (1990). Alimento de la vida (2 ed.). Washington DC: Mage Publishers. ISBN 9780934211277.
- Batmanglij, Najmieh (1993). New Food of Life (3 ed.). Washington DC: Mage Publishers. ISBN 9780934211345.
- Batmanglij, Najmieh (1994). Cocina persa para una cocina saludable . Washington DC: Mage Publishers. ISBN 9780934211406.
- Batmanglij, Najmieh (1999). A Taste of Persia: Una introducción a la cocina persa . Editores de magos. ISBN 9780934211543.
- Batmanglij, Najmieh (2000). Cocina de la ruta de la seda: un viaje vegetariano (1 ed.). Washington DC: Mage Publishers, primera edición de tapa dura. ISBN 9780934211635.
- Batmanglij, Najmieh (2002). Cocina de la ruta de la seda: un viaje vegetariano (2 ed.). Washington DC: Mage Publishers, primera edición en rústica. ISBN 9780934211963.
- Batmanglij, Najmieh (2006). De Persia a Napa: vino en la mesa de Persia . Washington DC: Mage Publishers. ISBN 9781933823003.
- Batmanglij, Najmieh (2008). Happy Nowruz: cocinando con niños para celebrar el año nuevo persa . Editores de magos. ISBN 9781933823164.
- Batmanglij, Najmieh (2011). Food of Life: Ancient Persian and Modern Iranian Cooking and Ceremonies (4 ed.). Washington DC: Mage Publishers, edición del 25 aniversario. ISBN 9781933823478. OCLC 13395606 .
- Batmanglij, Najmieh (2015). Joon: Cocina persa simplificada . Washington DC: Mage Publishers. ISBN 9781933823720.
- Batmanglij, Najmieh (2018). Cocinando en Irán: Recetas regionales y secretos de la cocina (1 ed.). Washington DC: Mage Publishers. ISBN 9781933823959.
- Batmanglij, Najmieh (2020). Cocinando en Irán: recetas regionales y secretos de la cocina (2 ed.). Washington DC: Mage Publishers. ISBN 9781949445077.
Referencias
- ^ a b Sen, Mayukh (5 de noviembre de 2018). "Najmieh Batmanglij es la gran dama de la cocina iraní. Es hora de que sepas su nombre" . The Washington Post . Consultado el 23 de febrero de 2019 .
- ^ a b c d e f Benwick, Bonnie S. (1 de marzo de 2011). "El gurú de la comida persa actualiza el libro de cocina maestro" . The Washington Post . Consultado el 22 de febrero de 2019 .
Cuando ocurrió la revolución iraní en 1979, ella y su esposo huyeron a Vence, Francia.
- ^ "Una entrevista con la autora Najmieh Batmanglij" . Mi cocina persa . 8 de febrero de 2010 . Consultado el 23 de febrero de 2019 .
- ^ Premios Gourmand World Cookbook (solo EE. UU.) -Libros de cocina
- ^ Landis, Denise (8 de diciembre de 2004). "Para vegetarianos a tiempo completo y parcial" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 23 de febrero de 2019 .
- ^ Les Dames d'Escoffier International (LDEI)
- ^ Ottolenghi, Yotam (15 de febrero de 2013). "Recetas de Yotam Ottolenghi: brochetas de cordero con azafrán y guindilla, además de tarta de nueces y halva" . The Guardian . ISSN 0261-3077 . Consultado el 23 de febrero de 2019 .
- ^ "NewsRoomAmerica.com - Observaciones de la primera dama en la celebración anual de Nowruz" . www.newsroomamerica.com . Consultado el 21 de abril de 2016 .
- ^ "Los 19 mejores libros de cocina del otoño de 2018" . The New York Times . 2 de octubre de 2018. ISSN 0362-4331 . Consultado el 23 de febrero de 2019 .
- ^ "Cocinar en Irán: recetas regionales y secretos de cocina" . PublishersWeekly.com . PWxyz, LLC . Consultado el 23 de febrero de 2019 .
- ^ Maher, John (2018). "La pareja iraní-estadounidense que domina los libros de cocina persas" . PublishersWeekly.com . Consultado el 23 de febrero de 2019 .
- ^ Preguntas y respuestas: Zal Batmanglij y Brit Marling sobre Sci-Fi Cult Tale, "EL SONIDO DE MI VOZ"
enlaces externos
- Página web oficial