La naringina dihidrocalcona , a veces abreviada como naringina DC , es un edulcorante artificial derivado de la naringina , un compuesto amargo que se encuentra en los cítricos . [1]
La naringina dihidrocalcona es un glucósido de floretina descubierto al mismo tiempo que la neohesperidina dihidrocalcona durante la década de 1960 como parte de un programa de investigación del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos para encontrar métodos para minimizar el sabor de los saborizantes amargos en los jugos de cítricos.
Cuando la naringina se trata con hidróxido de potasio u otra base fuerte y luego se hidrogena catalíticamente , se convierte en una dihidrocalcona que es aproximadamente 300 a 1800 veces más dulce que el azúcar en concentraciones umbral. [2]