El National Loaf era un pan elaborado con harina integral con calcio y vitaminas añadido, introducido en Gran Bretaña durante la Segunda Guerra Mundial por la Federación de Panaderos (FOB). [1] Introducido en 1942, el pan (similar al pan integral actual ) se hizo con harina integral para combatir la escasez de harina blanca durante la guerra. La hogaza fue abolida en octubre de 1956. [2]
Tipo | Un pan |
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Lugar de origen | Bretaña |
Ingredientes principales | Harina integral |
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Consistencia
El National Loaf era gris, blando y poco apetitoso; solo una persona de cada siete lo prefirió al pan blanco, que ya no estaba disponible. El gobierno insistió en ello porque ahorró espacio en el envío de alimentos a Gran Bretaña, [3] permitió una mejor utilización de las existencias de trigo existentes, [4] y desalentó el consumo desmedido de pan.
Historia
La Federación de Panaderos se estableció en 1942 para producir el Pan Nacional.
Eleanor Roosevelt , la Primera Dama de Estados Unidos, que visitó el Palacio de Buckingham en 1942, señaló que "Nos sirvieron en platos de oro y plata, pero nuestro pan era el mismo tipo de pan de guerra que todas las demás familias tenían que comer". [5]
Ver también
Referencias
- ^ "La casa de los años 40: la cocina" . Discovery Communications, Inc. 2010 . Consultado el 15 de marzo de 2012 .
- ^ "El siglo XX" . Federación de Panaderos. 2007. Archivado desde el original el 11 de julio de 2007 . Consultado el 15 de marzo de 2012 .
- Derek J. Oddy (2003). De la comida sencilla a la comida de fusión: la dieta británica desde la década de 1890 hasta la de 1990 . Boydell Press. pag. 171. ISBN 978-0-85115-934-8. Consultado el 15 de marzo de 2012 . - ^ Richard W. Lacey (1994). Difícil de tragar: una breve historia de los alimentos . Prensa de la Universidad de Cambridge. págs. 108 –9. ISBN 9780521440011.
- Angus Calder , La guerra popular: Gran Bretaña 1939-45 (1969) pp 276-77 - ^ "Ingredientes no convencionales". El gran británico Bake Off . Temporada 4. Episodio 8. 8 de octubre de 2013. BBC Two .
- ^ Edna Healey (2012). La casa de la reina: una historia social del Palacio de Buckingham . Libros de Pegasus. pag. 275. ISBN 9781453265277.
Otras lecturas
- Braine, Theresa (12 de abril de 2020). "Los panaderos británicos han reintroducido el pan de la Segunda Guerra Mundial en la lucha contra el coronavirus" . Noticias diarias de Nueva York . Consultado el 13 de abril de 2020 .