Nilesh Limaye
Nilesh Limaye ( marathi : नीलेश लिमये , romanizado: Nilesh Limye ) es un famoso chef indio. Chef de profesión, ha desempeñado con éxito los roles de presentador de programas de televisión, autor y colaborador de varias revistas y consultor de restaurantes. Es apodado como "Sindbad the Chef" debido a su afinidad con los viajes. Actualmente administra su propia empresa empresarial "All 'Bout Cooking" [1] que brinda soluciones de F&B a nuevos participantes, empresarios o restauradores existentes. Zikomo (Pune), Trikaya (Pune), Gypsy Chinese (Dubai) y Tenzo Temple (Thane) se encuentran entre las diversas marcas de restaurantes con las que está asociado.
Nacido en una familia marathi en Mumbai , pasó su infancia y sus días universitarios en Pune . Es alumno de MSHIMCT, Pune .
Después de trabajar en un hotel durante dos años, su determinación de convertirlo en una carrera se fortaleció. Se formó con el Gran Chef Emérito, Hemant Oberoi, en los Hoteles Taj. También ha trabajado con el chef Sanjay Malkani y el chef Satish Arora, dos nombres muy conocidos en el espacio culinario indio.
Además de su experiencia en comida de Maharashtra , Punjabi , Mangalorean , Kerala y del norte de la India , se especializa en comida japonesa , tailandesa , china , italiana , indonesia y mediterránea .
Habiéndome capacitado en varias configuraciones de cocina, desde comidas elegantes hasta buffets a gran escala. También ha trabajado con la unidad de catering de vuelo de The Taj Air Caterers y también se encargó de la cocina del hospital Hiranandani.
Él atribuye gran parte de su aprendizaje a sus viajes, administrando cocinas en Hawar, un pequeño resort propiedad del emir de Bahrein en la isla de Hawar entre Qatar y Bahrein . Navegando por los fiordos de Noruega , un viaje a través de Funiculor, pasando por el canal de Panamá . , las tribus en una isla pintoresca en algún lugar de México , los molinos de viento de Dinamarca , los sahibs en el palacio de Buckingham , el Mardi Gras en Nueva Orleans son experiencias que le permitieron explorar la riqueza de la cocina, la cultura y la variedad en la comida.
