Nina Teicholz
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Nina Teicholz

Nina Teicholz es una periodista que se convirtió en defensora del principio nutricional convencional de que las grasas saturadas no son saludables y deben minimizarse en la dieta estadounidense.

Educación y vida temprana

Nina Teicholz creció en North Berkeley, California. [1]

Obtuvo una licenciatura en Estudios Americanos en la Universidad de Stanford y completó su maestría en Estudios Latinoamericanos en la Universidad de Oxford . [2] [3]

Carrera profesional

Teicholz trabajó como reportero para National Public Radio [4] y se convirtió en autónomo, contribuyendo a publicaciones como The New York Times , The Washington Post , Gourmet , The New Yorker , The Economist , Salon y Men's Health . [2]

Dijo que se interesó en las grasas dietéticas mientras hacía una serie de historias sobre alimentos para Gourmet , y se le asignó una historia sobre grasas trans que se publicó en 2004. [5] Su libro de 2014, The Big Fat Surprise: Why Butter, Meat y El queso pertenece a una dieta saludable, trazó la historia de las pautas dietéticas de EE. UU. en el libro discutió la ciencia detrás de las pautas y la influencia del cabildeo de la industria en ellas, y también cuestionó el énfasis en evitar las grasas saturadas. Aconsejó a los lectores "comer mantequilla; beber leche entera y dársela a toda la familia. Abastecerse de quesos cremosos, despojos y salchichas, y sí, tocino". [6] [7] El libro apareció en The New York TimesLista de los más vendidos ese año, [8] y fue nombrado uno de los 10 mejores libros de no ficción de 2014 por The Wall Street Journal [9] y uno de los mejores libros de ciencia del año por The Economist . [10] El libro fue criticado por nutricionistas, incluida Marion Nestle . [11] [12]

Teicholz escribió un artículo de opinión con temas similares en The Wall Street Journal en octubre de 2014 que llamó la atención del fundador de los fondos de cobertura, John Arnold , quien la reclutó para unirse a los esfuerzos financiados a través de su Fundación Laura y John Arnold para combatir la obesidad, es decir, a través de Nutrition Science Initiative, que realiza investigaciones, Action Now Initiative, un grupo de presión, y Nutrition Coalition, que tiene como objetivo mejorar las pautas dietéticas. [13]

En febrero de 2015, el Comité Asesor de Guías Alimentarias de EE. UU. (DGAC) publicó su informe, escrito para sentar las bases de las Guías Alimentarias para Estadounidenses de 2015 , y The New York Times publicó un artículo de opinión de Teicholz criticando al comité y su trabajo. [14] La Fundación Arnold financió el trabajo adicional de Teicholz sobre el informe de la DGAC, que se publicó en el British Medical Journal en septiembre de 2015. [13] [15] En ese artículo, Teicholz continuó los temas de su libro y su artículo de febrero. ed, y escribió que la DGAC mostró sesgo en contra de la grasa y la carne y no usó toda la evidencia disponible, y que los miembros tenían conflictos de intereses no revelados. [11] [16] El BMJ hizo circular una preimpresión del artículo con un comunicado de prensa, y los medios de comunicación cubrieron ampliamente las afirmaciones de Teicholz. [13] [16] [17] [18]

Las afirmaciones de Teicholz fueron duramente criticadas por la DGAC, el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. , El Centro para la Ciencia en el Interés Público y otros, incluida una petición firmada por 180 científicos, y pidieron al BMJ que se retractara del artículo o Emitir correcciones. [11] [13] [16] [19] [20] El BMJ emitió una corrección en octubre de 2015 y otra en diciembre de 2016, esta última con una declaración de que luego de una revisión independiente del documento, había decidido no retractarse. . [21] [22] [23] [24]

Mientras tanto, la Fundación Arnold había estado presionando para que se realizaran audiencias en el Congreso sobre el informe de la DGAC e intentó bloquear la publicación de las Guías Alimentarias para los Estadounidenses de 2015; su grupo de presión organizó reuniones para Teicholz con miembros del Congreso y personal de la Casa Blanca. [11] [13] Teicholz y la Fundación fueron criticados en ese momento por ser aliados de las industrias cárnica y láctea en su cabildeo y otros esfuerzos de relaciones públicas para mantener altos niveles de consumo de carne y lácteos por parte de los consumidores estadounidenses. [25] [26]

La defensa de Teicholz ha sido criticada por Marion Nestlé por hacer fuertes afirmaciones sobre los beneficios de una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas que van más allá de lo que la ciencia puede respaldar; [11] Nestlé escribió sobre la defensa de Teicholz: "Hace poco para fomentar la salud del público hacer que la ciencia de la nutrición parezca más controvertida de lo que realmente es". [14]

Teicholz es un defensor del consumo de carne vacuna . [27] La líder de la industria de la carne de res, Amanda Radke, escribió en Beef Daily que "los mejores defensores de la carne de vacuno de hoy usan una variedad de sombreros [...] como Nina Teicholz o Gary Taubes, quienes se oponen a los consejos de salud convencionales para promover dietas ricas en grasas y proteínas animales ". [27]

En 2017, Salim Yusuf declaró que Teicholz "sacudió el mundo de la nutrición, pero lo hizo bien", [28] una declaración por la que fue inmediatamente y ampliamente criticado, como lo había sido por declaraciones anteriores fuera de la corriente principal de la ciencia de la nutrición. [29]

Referencias

  1. ^ Duggan, Tara (11 de enero de 2017). "La grasa vuelve a encontrar el favor en las mesas de Estados Unidos" . Crónica de San Francisco .
  2. ^ a b Nina Teicholz en Autores contemporáneos en línea. Gale, 2015. Consultado el 18 de febrero de 2018.
  3. ^ "Periodista Nina Teicholz: En el mundo de la nutrición, una excavadora para la verdad" . Doctor Dietético . Consultado el 10 de junio de 2018 .
  4. ^ Glastris, Kukula (4 de enero de 2015). "Marionetas de carne" . Washington Monthly .
  5. ^ Ward, Tricia; Teicholz, Nina (9 de febrero de 2015). "Una entrevista con la autora de la gran sorpresa, Nina Teicholz" . Medscape .
  6. ^ Kolbert, Elizabeth (20 de julio de 2014). "Sopa de piedra" . The New Yorker .
  7. ^ "El caso de comer bistec con crema" . The Economist . 31 de mayo de 2014.
  8. ^ "Libros de alimentación y dieta - Best Sellers" . New York Times . 8 de junio de 2014.
  9. ^ Russell, Anna; Thompson, Stuart A. (12 de diciembre de 2014). "Mejores libros de 2014: una recopilación" . El Wall Street Journal .
  10. ^ "Libros del año: volteadores de páginas" . The Economist . 4 de diciembre de 2014.
  11. ↑ a b c d e Nestle, Marion (28 de septiembre de 2015). "Nunca un momento aburrido: el ataque del BMJ al informe del Comité Asesor de Guías Alimentarias" . Política alimentaria .
  12. ^ Labos, Christopher (2 de marzo de 2015). "Escuche al doctor: Demasiada grasa todavía es mala para usted" . CBC News .
  13. ^ a b c d e Purdy, Chase; Bottemiller Evich, Helena (7 de octubre de 2015). "El dinero detrás de la lucha por la alimentación saludable" . Politico .
  14. ↑ a b Nestle, Marion (23 de febrero de 2015). "Las pautas dietéticas no deberían ser tan controvertidas" . Política alimentaria .
  15. ^ Teicholz, N (23 de septiembre de 2015). "El informe científico que guía las pautas dietéticas de Estados Unidos: ¿es científico?" . BMJ (Ed. De investigación clínica) . 351 : h4962. doi : 10.1136 / bmj.h4962 . PMID 26400973 . 
  16. ↑ a b c Duhaime-Ross, Arielle (23 de septiembre de 2015). "La investigación falsa de la revista médica podría descarrilar mejores pautas dietéticas" . The Verge . Seguimiento: Duhaime-Ross, Arielle (28 de septiembre de 2015). "La revista médica 'aclarará' su falsa investigación sobre el comité de alimentos de Estados Unidos" . The Verge .
  17. ^ Apple, Sam (14 de octubre de 2015). "Lo que las pautas dietéticas del gobierno pueden equivocarse" . The New Yorker .
  18. ^ Sifferlin, Alexandra (23 de septiembre de 2015). "Esto es lo que está mal con las pautas dietéticas de Estados Unidos" . Tiempo .
  19. ^ Wilde, Parke (26 de septiembre de 2015). "British Medical Journal (BMJ) le da a la periodista baja en carbohidratos Nina Teicholz una salida para criticar al Comité Asesor de Guías Alimentarias (DGAC)" . Política alimentaria de EE . UU .
  20. ^ Apple, Sam (22 de enero de 2017). "John Arnold hizo una fortuna en Enron. Ahora ha declarado la guerra a la mala ciencia" . Cableado .
  21. ^ "BMJ no se retractará del controvertido artículo sobre directrices dietéticas, dice el autor | Retraction Watch" . Reloj de retracción . 23 de septiembre de 2016.
  22. ^ "Correcciones: el informe científico que guía las pautas dietéticas de Estados Unidos: ¿es científico?" . BMJ . 351 : h5686. 23 de octubre de 2015. doi : 10.1136 / bmj.h5686 . PMID 26500345 . 
  23. ^ "Correcciones: el informe científico que guía las pautas dietéticas de Estados Unidos: ¿es científico?" . BMJ . 355 : i6061. 2 de diciembre de 2016. doi : 10.1136 / bmj.i6061 . PMID 27913380 . 
  24. ^ "Comunicado de prensa: los expertos independientes no encuentran motivos para la retractación del artículo de The BMJ sobre pautas dietéticas" (PDF) . BMJ . 2 de diciembre de 2016.
  25. ^ Shanker, Deena. "La influencia política de la industria cárnica" . El Atlántico .
  26. ^ Picard, Joe (20 de octubre de 2015). "La coalición está llena de tonterías sobre las pautas de nutrición" . TheHill .
  27. ^ a b Radke A (2 de diciembre de 2018). "Cowboy Ninja & Beef Checkoff crear programa de fitness ranchero" . Carne de res al día . Informa.
  28. ^ "Pautas nutricionales de explosiones de cardiólogo superior" . 2017-02-27 . Consultado el 22 de mayo de 2018 .
  29. ^ Phend, Crystal (2 de marzo de 2017). "Fat Wars: Diet Docs tienen a Salim Yusuf en la mira" . MedPage hoy .

enlaces externos

  • Página web oficial
  • Entrevista en podcast sobre STEM-Talk , episodio 52. publicado el 5 de diciembre de 2017
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