Marion Nestle (nacida en 1936) es una académica estadounidense. Fue profesora Paulette Goddard de nutrición, estudios alimentarios y salud pública en la Universidad de Nueva York . También fue profesora de Sociología en NYU y profesora invitada de ciencias de la nutrición en la Universidad de Cornell .
Marion Nestlé | |
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Nació | 10 de septiembre de 1936 |
Ciudadanía | americano |
alma mater | Universidad de California, Berkeley |
Conocido por | Promoción de la salud pública , oposición a los alimentos no saludables, promoción de los estudios alimentarios como campo académico |
Carrera científica | |
Instituciones | Universidad de Nueva York |
Tesis | Purificación y propiedades de una nucleasa de Serratia marcescens (1968) |
Biografía
Educación
Nestlé recibió su BA de UC Berkeley , Phi Beta Kappa , después de asistir a la escuela allí desde 1954-1959. Sus títulos incluyen un doctorado en biología molecular y un MPH en nutrición de salud pública, ambos de la Universidad de California, Berkeley .
Carrera profesional
Realizó un trabajo postdoctoral en bioquímica y biología del desarrollo en la Universidad de Brandeis , y se unió a la facultad de biología en 1975. [1] A través de esta cátedra, se le asignó un curso de nutrición para enseñar y se dio cuenta de que no había requisitos nutricionales estandarizados, lo que inició su interés por la nutrición. [1]
De 1976 a 1986, Nestlé fue decano asociado de biología humana y enseñó nutrición en la Facultad de Medicina de UCSF . De 1986 a 1988 fue asesora política de nutrición de alto nivel en el Departamento de Salud y Servicios Humanos y editor del Cirujano General ‘s balance sobre la nutrición y la salud . [2]
En 1988, fue nombrada presidenta de Nutrición, Estudios de Alimentos y Salud Pública en la Universidad de Nueva York . Ocupó el cargo hasta 2003. [3] En 1996, fundó el programa de Estudios de Alimentos en la Universidad de Nueva York con el consultor de alimentos Clark Wolf. Esperaba que el nuevo programa de estudios sensibilizara al público sobre los alimentos y su función en la cultura, la sociedad y la nutrición personal. No solo tuvo éxito, sino que inspiró a otras universidades a lanzar sus propios programas. [1] Su investigación examina las influencias científicas y socioeconómicas sobre la elección de alimentos, la obesidad y la seguridad alimentaria , enfatizando el papel de la comercialización de alimentos. [4] [5] A través de su papel en NYU y su libro, Food Politics (2002), se ha convertido en una influyente nacional de la política alimentaria, la nutrición y la educación alimentaria. [1]
Es autora de numerosos artículos en publicaciones profesionales y es autora o coautora de nueve libros. Su último libro, Soda Politics: Taking on Big Soda (and Winning) , fue publicado en octubre de 2015.
Nestlé escribió la columna "Food Matters" para el San Francisco Chronicle de 2003 a 2010. Ella bloguea en foodpolitics.com y tuitea desde @marionnestle. [6] Ha aparecido en los documentales Super Size Me (2004), Food, Inc. (2008), Food Fight: The Inside Story of the Food Industry (2008), Killer at Large (2008), In Organic We Trust (2012), A Place at the Table (2012), [7] Fed Up (2014), [8] In Defense of Food (2015), [9] y Super Size Me 2: Holy Chicken! (2017).
Recibió el Premio John Dewey por Servicio Público Distinguido de Bard College en 2010 y en 2011 fue nombrada Héroe de la Salud Pública por la Escuela de Salud Pública de la Universidad de California en Berkeley. [10] Recibió un Doctorado honorario en Ciencias de la Universidad de Transylvania en Kentucky en 2012. [11] En 2013, recibió el Premio al Liderazgo James Beard y el Premio al Innovador del Año del Consejo de Alimentos Saludables y el Premio de la Asociación de Salud Pública de la Ciudad de Nueva York. Premio a los medios de comunicación en 2014. [10]
En 2011, la revista Forbes incluyó a Nestlé como el número 2 de "Los 7 amantes de la comida más poderosos del mundo". [12]
En una entrevista de 2013, Nestlé mencionó a Wendell Berry , Frances Moore Lappé , Joan Gussow y Michael Jacobson como personas que la inspiraron. [13]
Pronunciación
Su nombre se pronuncia como el verbo inglés "nestle", [14] no como el nombre del conglomerado de alimentos suizo , con el que no tiene ningún parentesco.
Bibliografía
- Nutrición en la práctica clínica . Greenbrae, California: Publicaciones médicas de Jones. 1985. ISBN 978-0-930010-11-9.
- Política alimentaria: cómo la industria alimentaria influye en la nutrición y la salud . Berkeley: Prensa de la Universidad de California. 2002.ISBN 978-0-520-24067-4.
- Alimentos seguros: bacterias, biotecnología y bioterrorismo . Berkeley: Prensa de la Universidad de California. 2003. ISBN 978-0-520-23292-1.
- Qué comer . Nueva York: North Point Press (Farrar, Straus y Giroux). 2006. p. 611. ISBN 978-0-86547-738-4.
- Política de alimentos para mascotas: el chihuahua en la mina de carbón . Berkeley: Prensa de la Universidad de California. 2008. págs. 219 . ISBN 978-0-520-25781-8.
- Alimentos seguros: la política de seguridad alimentaria (Ed. Actualizado y ampliado). Berkeley: Prensa de la Universidad de California. 2010. ISBN 978-0-520-26606-3.
- Nesheim, Malden C. (2010). Alimente a su mascota correctamente (1st Free Press trade pbk. Ed.). Nueva York: Free Press / Simon & Schuster. págs. 376 . ISBN 978-1-4391-6642-0.
- Por qué cuentan las calorías: de la ciencia a la política . Berkeley: Prensa de la Universidad de California. 2012.ISBN 978-0-520-262881.
- Comer, beber, votar: una guía ilustrada de la política alimentaria . Libros Rodale. 2013. ISBN 978-1609615864.
- Política de refrescos: enfrentarse a Big Soda (y ganar) . Prensa de la Universidad de Oxford. 2015. ISBN 978-0190263430.
- Verdad desagradable: cómo las empresas de alimentos sesgan la ciencia de lo que comemos . Libros básicos. 2018. ISBN 978-1541617315.
- Preguntémosle a Marion: lo que necesita saber sobre las políticas de alimentación, nutrición y salud. Berkeley: Prensa de la Universidad de California. 2020. págs. 216. ISBN 978-0-520-97469-2
Ver también
- Políticas alimentarias
Referencias
- ^ a b c d "Marion Nestlé sobre su historia con los estudios alimentarios y el futuro de la política alimentaria" . Village Voice . Consultado el 17 de noviembre de 2015 .
- ^ "Marion Nestle - Biografía de la facultad" . Universidad de Nueva York . Consultado el 29 de marzo de 2011 .
- ^ "Marion Nestle | Big Think" . Piensa en grande . Consultado el 17 de noviembre de 2015 .
- ^ "Entrevista a Marion Nestlé" . Piensa en grande . 14 de enero de 2009.
- ^ "Entrevista: Marion Nestle" . PBS Frontline. 10 de diciembre de 2003.
- ^ "Acerca de Marion Nestle" . foodpolitics.com. 2008-11-26 . Consultado el 29 de marzo de 2011 .
- ^ Entrada de IMDB
- ^ Rosenberg, Martha (22 de mayo de 2014). "¿Por qué Estados Unidos está tan gordo? Katie Couric Documental harto busca explicar" . Huffington Post . Consultado el 25 de mayo de 2014 .
- ^ "En defensa de los alimentos: transcripción" .
- ^ a b "Marion Nestle - Biografía de la facultad" . steinhardt.nyu.edu . Consultado el 17 de noviembre de 2015 .
- ^ "Universidad de Transilvania: la nutricionista experta Marion Nestlé recibe un título honorífico de la Universidad de Transilvania" . www.transy.edu . Archivado desde el original el 21 de diciembre de 2015 . Consultado el 17 de noviembre de 2015 .
- ^ Pollan, Michael (2 de noviembre de 2011). "Los 7 amantes de la comida más poderosos del mundo" . Forbes . Consultado el 14 de diciembre de 2014 .
- ^ Marshall, Kate (2013). "Diez años de política alimentaria: una entrevista con Marion Nestle". Gastronómica . 13 (3): 1–3. doi : 10.1525 / gfc.2013.13.3.1 .
- ^ "Política alimentaria" . BookBrowse . Consultado el 14 de diciembre de 2014 .
enlaces externos
- Foodpolitics.com
- Marion Nestle en IMDb
- "Video: una inmersión profunda en la locura del" agua cruda "- El espectáculo diario con Trevor Noah (videoclip)" . Central de la comedia. 18 de abril de 2018.
- Papeles de Marion Nestle en la Biblioteca Fales y Colecciones Especiales, Colecciones Especiales de la Universidad de Nueva York.
[1]
- ^ https://anankemag.com/2015/07/12/marion-nestle-food-scientist-extraordinaire/