Noke es un término culinario utilizado por los maoríes de Nueva Zelanda para referirse a las lombrices de tierra , algunos tipos de gusanos nativos (llamados noke whiti y noke kurekure en maorí ) son manjares históricamente locales reservados para los jefes debido a su sabor dulce que se dice que "permanece en la boca durante dos días ". Otro tipo notable de gusano, el noke waiū (posiblemente Octochaetus multiporus ) fue apreciado como cebo para la pesca de anguilas debido a su gran tamaño y bioluminiscencia . [1] Nokese ha convertido más recientemente en una tendencia popular en ciertos festivales de comida salvaje de Nueva Zelanda, donde a menudo se sirve en platos de fusión modernos como el sushi de lombriz y las trufas de chocolate con lombriz cristalizada. [2]
Según la mitología maorí , el tramposo Māui una vez se transformó en un gusano noke para poder meterse en el útero de la diosa del inframundo Hine-nui-te-pō y ganar la vida eterna. [3] Debido a que tiene características tanto de hombres como de mujeres, se consideraba divino. [ cita requerida ]
Martín, Daniella. Comestibles: una aventura en el mundo de los insectos que comen y la última gran esperanza de salvar el planeta 2014
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