Ojingeo-chae-bokkeum ( 오징어 채 볶음 ) es un bokkeum (plato salteado) elaborado con calamares secos desmenuzados —llamado ojingeo-chae en coreano— ysalsa a base de gochujang . Al igual que otros banchan secos(guarnición), se puede almacenar durante mucho tiempo y conservar su sabor. [1]
Tipo | Bokkeum |
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Lugar de origen | Corea |
Cocina nacional asociada | Cocina coreana |
Ingredientes principales | Calamar desmenuzado seco |
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Nombre coreano | |
Hangul | 오징어 채 볶음 |
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Romanización revisada | ojingeo-chae-bokkeum |
McCune – Reischauer | ojingŏ-ch'ae-pokkŭm |
IPA | [o.dʑiŋ.ʌ.tɕʰɛ.bo.k͈ɯm] |
Preparación
Los calamares desmenuzados secos se cortan en trozos cortos, se saltean en aceite y se recubren con la mezcla de salsa hecha mezclando y hirviendo gochujang (pasta de chile), azúcar, vino para cocinar arroz y agua. [1] El aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas se espolvorean encima cuando se sirven. [1]
Fotos
Referencias
- ^ a b c "Ojingeo-chae-bokkeum"오징어 채 볶음. Doopedia (en coreano). Doosan Corporation . Consultado el 25 de mayo de 2009 .