 Ojingeo-bokkeum ( calamares salteados ) | |
| Tipo | Salteado |
|---|---|
| Lugar de origen | Corea |
| Cocina nacional asociada | Cocina coreana |
| Nombre coreano | |
| Hangul | 볶음 |
|---|---|
| Romanización revisada | bokkeum |
| McCune – Reischauer | pokkŭm |
| IPA | [po.k͈ɯm] |
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| Este artículo es parte de una serie sobre |
| Cocina coreana 한국 요리 조선 료리 |
|---|
Bokkeum ( 볶음 ) es una categoría de platos salteados en la cocina coreana. [1]
Etimología [ editar ]
Bokkeum ( 볶음 ) es un sustantivo verbal derivado del verbo coreano bokkda ( 볶다 ), que significa "cocinar alimentos o ingredientes alimentarios con poca o una pequeña cantidad de líquido salteándolos al fuego". [2]
Variedades [ editar ]
Hay secos bokkeum variedades y húmedas (o húmedos) bokkeum variedades. [3]
Seco [ editar ]
- bokkeum-bap ( 볶음밥 ) - arroz frito
- dak-ttongjip ( 닭똥집 ) - mollejas de pollo salteadas
- gamja-chae-bokkeum ( 감자채 볶음 ) - patatas en juliana salteadas
- japchae ( 잡채 ) - fideos de vidrio salteados
- myeolchi-bokkeum ( 멸치 볶음 ) - anchoas salteadas
- ojingeo-chae-bokkeum ( 오징어 채 볶음 ) - calamar desmenuzado seco salteado
Mojado [ editar ]
- dak-galbi ( 닭 갈비 ) - pollo salteado
- jeyuk-bokkeum ( 제육 볶음 ) - cerdo salteado
- nakji-bokkeum ( 낙지 볶음 ) - pulpo de brazo largo salteado
- songi-bokkeum ( 송이 볶음 ) - matsutake salteado
- tteok-bokki ( 떡볶이 ) - pasteles de arroz salteados
- kimchi-bokkeum ( 김치 볶음 ) - Kimchi salteado
Galería [ editar ]
Aehobak-bokkeum ( calabacín coreano salteado )
Eomuk-bokkeum (pasteles de pescado salteados )
Goguma-julgi-bokkeum ( tallos de batata salteados )
Gomjangeo-bokkeum (frito hagfish )
Jeyuk-bokkeum ( cerdo salteado )
Jukkumi-bokkeum ( pulpo pata palmeada salteado )
Maneul-jong-bokkeum ( escapes de ajo salteados )
Myeolchi-bokkeum ( anchoas salteadas )
Nakji-bokkeum ( pulpo de brazo largo salteado)
Ojingeo-bokkeum ( calamares salteados )
Pyogo-bokkeum ( shiitake salteado )
Ver también [ editar ]
 | Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Bokkeum . |
- Banchan
Referencias [ editar ]
- ^ "Los tipos generales de comida coreana" . Organización de Turismo de Corea . Consultado el 4 de abril de 2013 .
- ^ "bokkda"볶다. Diccionario de idioma coreano estándar (en coreano). Instituto Nacional de Lengua Coreana . Consultado el 27 de mayo de 2017 .
- ^ 이, 효지. "bokkeum"볶음. Enciclopedia de la cultura coreana (en coreano). Academia de Estudios Coreanos . Consultado el 27 de mayo de 2017 .
