Okryu-gwan u Okryu Restaurant es un restaurante en Pyongyang , Corea del Norte , fundado en 1960. El analista de Corea del Sur Andrei Lankov lo describe como uno de los dos restaurantes, el otro es Ch'ongryugwan, que han "definido la vida culinaria de Pyongyang" desde la década de 1980, y un "museo vivo de arte culinario". [2]
Okryu-gwan se encuentra a orillas del río Taedong , entre la colina Moran y el puente Okryu . [3] Es un edificio grande y tiene capacidad para 2.000 clientes, lo que Lankov describió como un reflejo de "una inclinación por los restaurantes a gran escala... común a todos los regímenes comunistas". [2] El edificio se distingue por su arquitectura tradicional y techos verdes curvos. [4] El edificio está dividido en un área principal y dos alas, con una superficie construida total de 12.000 m 2 (130.000 pies cuadrados). Las escaleras están hechas de granito de Ryonggang , Pyongan del Sur . Según el funcionario del NorteAgencia Central de Noticias de Corea , el edificio fue renovado en 2008. [5]
Ahn Young-gi ( 안영기 ), quien supervisó el diseño original y la construcción del restaurante, fue enviado poco después a Corea del Sur como espía y pasó 38 años en prisión antes de ser repatriado a Corea del Norte en 2000 junto con otros 62 inconversos . presos de larga duración . [6] Regresó a casa con la bienvenida de un héroe, incluso recibió una felicitación personal de Kim Jong-il con motivo de su 80 cumpleaños en 2009. [7]
Okryu-gwan es famoso por sus raengmyŏn , fideos fríos al estilo de Pyongyang. El restaurante envía equipos de investigación al campo de Corea del Norte para recopilar datos sobre la cocina coreana e introducir nuevas recetas. [2] Otros platos que la KCNA informa que se sirven en Okryu-gwan incluyen sopa de mújol gris con arroz hervido, sopa de costillas de res , tortitas de judías verdes, sinsollo (una sopa hecha con varios ingredientes que incluyen carne, pescado, vegetales, piñones , gingko nueces y champiñones).
La asociación de residentes coreanos Chongryon , con sede en Japón, tiene autorización para abrir sucursales en el extranjero de Okryu-gwan. [8] Okryu-gwan tiene varias sucursales en toda China, que ayudan al gobierno de Corea del Norte a obtener las divisas que tanto necesita. [9] Okryu-gwan es bien conocido incluso en Corea del Sur. [10] Según se informa, cada restaurante debe enviar entre 100.000 y 300.000 dólares estadounidenses a Pyongyang por año, según las condiciones locales. Como resultado, se promocionan agresivamente, incluso comprando anuncios en los periódicos locales de expatriados de Corea del Sur. [11]Sin embargo, el gobierno de Corea del Sur ve con malos ojos a sus propios ciudadanos que visitan los restaurantes y les advierte que pueden ser acusados de violar la Ley de Seguridad Nacional . [12]
La primera sucursal de Okryu-gwan en China abrió en el distrito Wangjing de Beijing en 2003; para 2010, sus ingresos se estimaban en más de US$6.000 diarios. Las camareras son graduadas de la Universidad de Comercio Jang Chol Gu o de escuelas culinarias en Pyongyang. El restaurante en Shanghai del mismo nombre es una imitación, atendido por ciudadanos chinos de etnia coreana . [11] La sucursal de Okryu-gwan en Dubái está ubicada en el área de Deira , cerca de la torre del reloj de Deira.. Es una empresa conjunta con varios accionistas, incluido un propietario local mayoritario no revelado, junto con el empresario chino Gavin Tang. Es popular entre los expatriados japoneses . [13] [14] Según los informes, una sucursal en Katmandú continuó operando a principios de 2011, aunque otro restaurante cercano de Corea del Norte, Kumgangsan, cerró después de que su gerente se fugó a la India con sus fondos y, según los informes, desertó a Corea del Sur . [12] Otras sucursales internacionales de Okryu-gwan operan en Vietnam, Tailandia, Camboya, Laos, Mongolia y Rusia. [11]