Old Ebbitt Grill es un bar y restaurante histórico ubicado en 675 15th Street NW en Washington, DC , Estados Unidos. Es el bar y restaurante más antiguo de Washington , [1] y en 2012 era propiedad de Clyde's Restaurant Group . Abrió como un restaurante sin nombre en el Ebbitt House Hotel. El hotel se distinguió como el primer hotel en Washington en permanecer abierto todo el verano en lugar de cerrar cuando el Congreso levantó la sesión. En 1827, el Hotel fue demolido y reconstruido en el mismo lugar. Ebbitt House Hotel fue demolido en 1925 para dar paso al National Press Building, construido en 1926. El restaurante fue incorporado por Anders Lofstrand, Sr., como un negocio independiente. Se mudó a un nuevo alojamiento en 1427 F Street NW. Después de la muerte de Lofstrand en 1955, el restaurante fue comprado por Peter Bechas en 1961. El restaurante se vendió en una venta de impuestos en junio de 1970 y fue comprado por Clyde's Restaurant Group . La ubicación de 1427 F Street NW fue demolida en 1983 durante la remodelación, y Old Ebbitt Grill se mudó a sus barrios actuales en 675 15th Street NW.
Old Ebbitt Grill | |
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Información del restaurante | |
Establecido | 1856 |
Propietario (s) | Clyde's Restaurant Group , subsidiaria de Graham Holdings |
Jefe de cocina | Salvatore Ferro |
Tipo de comida | americano |
Código de vestimenta | Casual |
Dirección | 675 15th Street NW |
Ciudad | Washington DC |
Código postal | 20005 |
País | Estados Unidos |
Número de plazas | 398 |
Reservaciones | Sugirió |
Sitio web | www.ebbitt.com |
Durante muchos años, como parte de Ebbitt House, el bar / restaurante no tenía un nombre ni una identidad independientes. Comenzó a usar el nombre "New Ebbitt Café" en noviembre de 1910. En 1926, después de que el restaurante se incorporó como un negocio independiente, fue conocido como "Ebbitt's Grill" y "Old Ebbitt Grill". Con el tiempo, solo se utilizó el nombre "Old Ebbitt Grill". Conservó ese nombre después de los cambios de propiedad en 1961 y 1970.
Desde 1970, debido a su popularidad, Old Ebbitt Grill ha sido frecuentado por numerosos políticos, algunos conocidos por escándalos y maniobras. También ha sido escenario de fiestas organizadas por famosos actores y cantantes. Durante muchos años, ha sido el restaurante con mayor cantidad de ventas en Estados Unidos. Old Ebbitt Grill creó un evento anual popular conocido como Oyster Riot en 1995.
Casa Ebbitt: 1856 a 1925
Primera casa de Ebbitt
El edificio que luego fue propiedad de William E. Ebbitt estaba ubicado en la esquina sureste de F Street NW y 14th Street NW en la ciudad de Washington, DC En junio de 1798, William Crawford obtuvo el título de cuatro parcelas de tierra en la esquina sureste de Calles 14 y F. [2] [3] Las cuatro parcelas se encuentran de oeste a este a lo largo de la calle 14. En 1800, Crawford construyó dos casas de estilo federal de cuatro pisos en las dos parcelas más al este de esta propiedad. [4] El jardín de las casas se extendía hacia el oeste hasta los dos lotes baldíos en la esquina y bajando la colina en la parte trasera casi hasta la avenida Pennsylvania . [5] En 1833, Bushrod W. Reed se trasladó al Distrito de Columbia desde el condado de Westmoreland, Virginia , compró los dos lotes más al este de Crawford, y entre 1833 y 1836 construyó un edificio de estilo federal de cuatro pisos y doble ancho en la esquina al lado de las casas Crawford. [6] [7] La hija de Crawford, Sarah, se casó con Richard Forrest, uno de los primeros ocho empleados nombrados en 1801 por Thomas Jefferson en el Departamento de Estado de los Estados Unidos . [5] William Crawford instaló a Richard y Sarah Forrest en sus casas, y las heredaron a su muerte. [2] Richard Forrest murió en 1828, [5] y Sarah murió en 1832. [8] Aunque no está claro qué sucedió con la propiedad después de la muerte de Sarah Crawford, en algún momento antes de 1856 fue comprada por William J. Smith. [9] Smith unió las dos casas en una sola unidad, y las llamó "Hotel del francés" porque empleó a un inmigrante francés como administrador de la instalación. [9] [10]
En 1856, William E. Ebbitt compró el Frenchman's Hotel de Smith, lo convirtió en una pensión y lo renombró como Ebbitt House. [4] Durante este tiempo, la pensión también recibió a huéspedes del hotel Willard . [11] [12] El 1 de septiembre de 1863, Ebbitt vendió la pensión a su yerno, Albert H. Craney. [10] [13] Exactamente un año después, Craney vendió la propiedad a Caleb C. Willard, hermano del propietario del hotel Willard Henry A. Willard. [13] Willard convirtió la pensión en un hotel. [4] El mismo año, Willard también compró la propiedad de Bushrod Reed. [2] Unió las propiedades de Ebbitt y Reed en una sola unidad que encierra un callejón de 4 pies (1,2 m) de ancho entre los dos y baños construidos con ventanas ovaladas en el espacio superior. [2]
La familia Reed también ocupó una casa de tres pisos en la calle 14 adyacente a la casa Ebbitt, aunque en 1864 la había comprado Willard, quien levantó el techo. [14] En ese momento todavía no formaba parte del hotel; Willard arrendó el edificio al New York Times para usarlo como espacio de oficinas. [13] Dos edificios de un solo piso al sur de la casa de Reed también fueron construidos y propiedad de Reed. En 1865, fueron utilizados como oficinas por parte del investigador de Philadelphia , New York Evening Post , y otros periódicos. [13] Junto a los edificios de un piso estaba Farnham House. Originalmente fue propiedad de David Burns, cuya plantación había cubierto gran parte del área del centro de la ciudad que se desarrollaría cuando Washington, DC Burns le dio Farnham House a su hija Marcia, quien a su vez la vendió a William H. Dorsey en 1802. [ 13] El 16 de mayo de 1818, Dorsey vendió la casa a William Blanchard. [13] La hija de Blanchard, Jane Farnham, heredó la propiedad el 10 de junio de 1850, después de su muerte. [13] En 1865, albergaba las oficinas del New York Herald en DC . [13] Dados los numerosos periódicos con oficinas a lo largo de la calle 14 entre las calles E y F, el área fue apodada "Fila de periódicos", un nombre que mantendría hasta la década de 1930. [15] Farnham vendió su casa en una subasta a Caleb Willard el 4 de octubre de 1866 por 74.000 dólares. [14]
Durante muchos años antes de la construcción de los establos de Ebbitt House en 1872, una gran casa conocida como Bull's Head se encontraba en la parte trasera del hotel. La casa marcaba la esquina noreste de Murder Bay . Bull's Head albergaba prostitutas y contenía un gran garito de juego de clase baja. [16] [17]
Segunda casa de Ebbitt
Willard arrasó Ebbitt House en 1872, duplicó su tamaño y construyó un hotel de seis pisos al estilo del Segundo Imperio con techo abuhardillado . [4] [18] El hotel tenía 300 habitaciones, ventanas con marquesina y ascensor. [19] El comedor tenía dos pisos de altura, con ventanas del piso al techo, piso de mármol blanco, paredes pintadas de blanco y un fresco en el techo. [19] [20] El comedor estaba en la parte trasera del hotel, en el sitio de lo que solía ser Farnham House, que en fotografías de la época muestra las últimas tres ventanas en la calle 14. [21] Los enormes candelabros llevaron al comedor a llamarse "la Sala de Cristal". [22] Se llegó a la barra con paneles [4] pasando por el vestíbulo y bajando un tramo de escaleras hasta el sótano. [23]
A finales del siglo XIX, este hotel era considerado uno de los más de moda de la ciudad; su alojamiento y restaurante eran frecuentados por políticos y oficiales militares de alto rango. El mayor general Winfield Scott Hancock , [4] el comandante general del ejército de los Estados Unidos William Tecumseh Sherman y el contralmirante Samuel Rhoads Franklin vivieron allí durante un tiempo. [24] Está bien documentado que el presidente Ulysses S. Grant y el presidente Andrew Johnson cenaron en el restaurante con frecuencia, [25] al igual que el clérigo abolicionista Henry Ward Beecher . [26] El futuro presidente William McKinley y su esposa vivieron allí desde 1877 hasta 1890, durante toda su carrera en el Congreso. [27] Cenaba casi todas las noches con su esposa en el restaurante. [28] Su amigo cercano, el representante y más tarde presidente James A. Garfield , visitaba a McKinley a menudo en el hotel. [29] McKinley partió del hotel para su inauguración presidencial. [4] Los presidentes Grover Cleveland , Theodore Roosevelt y Warren G. Harding bebieron en el bar. [27] El presidente del Tribunal Supremo de los Estados Unidos, Salmon P. Chase, vivió allí mientras trabajaba en la capital y murió allí en octubre de 1886. [30] El contralmirante John Lee Davis también vivió y murió allí. [31] William Howard Taft vivió allí desde 1890 hasta 1892 cuando fue Fiscal General de los Estados Unidos . [22]
Ebbitt House luchó para competir contra el hotel Willard, más grande y lujoso, y el hotel Raleigh, construido en 1893. [32] Desde finales de la década de 1860 hasta la de 1910, se consideró "cuartel general del ejército y la marina" debido a la cantidad de personal militar. que vivían allí y la gran cantidad de reuniones de veteranos que se celebraban allí. [22] [33] En noviembre de 1889, Caleb Willard contrató a Henry C. Burch y Charles E. Gibbs, ambos gerentes de hoteles veteranos en la ciudad, para que dirigieran Ebbitt House. [34] [35] Durante los dos años siguientes, Burch y Gibbs renovaron completamente todas las habitaciones, agregaron muebles nuevos y alfombras belgas , volvieron a empapelar o agregaron frescos pintados a los techos e instalaron muebles nuevos en los pasillos. En el lado este estaba el ahora famoso Red Parlour, un salón para caballeros equipado con lujosos cortinas rojas y doradas, revestimientos de paredes de tela y muebles tapizados. El restaurante, llamado "alegre y soleado" por el Washington Post, estaba frente a 14th Street NW, estaba iluminado con candelabros de cristal y tenía capacidad para 225 personas. Fue completamente remodelado por Burch y Gibbs. Los invitados cenaron en mesas con manteles importados de Escocia , utilizando porcelana china de Haviland & Co. Limoges , cuchillos y tenedores con mango de plata fabricados por Reed & Barton y cristalería bohemia . Para servir se usaban floreros de vidrio tallado, cuencos para los dedos y botellas de agua. Los comensales se sentaron en sillas de cuero de respaldo alto. En el desayuno, los camareros vestían chaquetas marrones , chalecos y pantalones con una raya dorada, mientras que por la noche se cambiaban por esmoquin negro. La cocina fue renovada. Se instalaron nuevas mesas de vapor y enormes urnas de café fabricadas por Brambull, Deane & Co. de la ciudad de Nueva York. El menú, servido en forma de buffet, incluía ostras Blue Point , tortuga verde , salmón del río Kennebec , cordero , pollo, buñuelos de maíz , tortuga de lomo de diamante estofada , pato de lomo de lona , faisán inglés y una variedad de verduras, frutas, queso, galletas saladas , nueces, tartas y budines. Se sirvieron vinos, whiskies y brandies en dos grandes almacenes. [36] A pesar del éxito de los cambios, Gibbs dejó Ebbitt House en 1893 después de comprar el Hotel Wormley . [37] Burch se convirtió en el único administrador del hotel. [38] Realizó extensas renovaciones en el exterior del hotel en 1895. Un enorme techo abuhardillado de dos pisos, con pabellones centrales y en las esquinas influenciados por el movimiento francés de Bellas Artes , se agregó al piso superior, reemplazando el original. piso, techo abuhardillado sobrio. [39]
Ebbitt House declinó lentamente. En 1907, murió John Helmus, quien supervisó el personal de servicio y el bar durante 39 años. [40] Caleb Willard, ahora uno de los hombres más famosos y ricos de Washington, DC, murió el 2 de agosto de 1905. [41] HC Burch murió al año siguiente. [35] La propiedad de Willard alquiló Ebbitt House a George R. Shutt, quien anteriormente había administrado el National Hotel en 6th Street y Pennsylvania Avenue NW. [42] Shutt dijo que su intención era trasladar todas las tiendas que ocupaban el lado de la calle 14 del edificio hacia el lado sur y agregar una gran cafetería en su lugar. También planeó agregar un restaurante solo para mujeres en el vestíbulo, en un momento en que muchas instalaciones públicas excluían a las mujeres. [43] Lucy Parker Willard, viuda de Caleb Willard, murió el 12 de enero de 1910. [44]
Shutt asumió la dirección del hotel el 16 de mayo de 1910. Los planes de Shutt habían cambiado algo en los nueve meses intermedios. Decidió dedicar todo el lado de la calle 14 al restaurante, así como renovar la cocina. Ya se había contratado a un nuevo jefe de cocina y a los ayudantes de cocina. El café de mujeres se trasladó al sótano, donde ocupaba una parte del antiguo restaurante. Se amplió el espacio de oficinas. Los baños se trasladaron al sótano para que pudieran ampliarse con salones. Se instaló una planta de aire acondicionado , se reemplazaron los ascensores, se ampliaron los dormitorios y se agregaron baños a todos los dormitorios. [33] Lo que se conocía como el "New Ebbitt Café" abrió sus puertas en noviembre de 1910. Cuando abrió, era ampliamente considerado el restaurante más lujoso de la ciudad. Los suelos eran de mosaicos de colores , los muebles eran caros y el café estaba profusamente decorado con palmeras y helechos . [45]
Devastación de la segunda casa Ebbitt
El hotel siguió decayendo. Se produjo un incendio en la cocina el 12 de agosto de 1913, causando grandes daños. Dos compañías de bomberos tuvieron que responder al incendio, que causó daños por valor de $ 5,000. [46] Tres meses después, los funcionarios de la ciudad acusaron a Shutt de vender licor en el bar a niños menores de edad. Un jurado no pudo llegar a un acuerdo sobre los cargos en diciembre de 1913, [47] pero los cargos no fueron desestimados hasta septiembre de 1914. [48]
Las renovaciones no fueron suficientes. Shutt murió en 1919 y su viuda intentó llevar el hotel. La Sra. Shutt finalmente entregó el hotel a Augustus Gumpert. [22] La prohibición comenzó en el Distrito de Columbia el 1 de noviembre de 1917. La noche anterior, Ebbitt Grill se quedó sin licor a las 10:45 p. M. Mientras duró la Prohibición, Ebbitt Grill era conocido como parte de "Rum Row", antiguos bares en un área delimitada por las calles 13 y 14 NW y las calles E y F NW que continuó vendiendo alcohol de manera furtiva. [49] En 1923, la finca Willard, que había conservado la propiedad desde la muerte de Lucy Willard en 1910, decidió vender el hotel. Los nuevos propietarios se negaron a renovar el contrato de arrendamiento de Gumpert anualmente. Insistieron en un contrato de arrendamiento de mes a mes, pero Gumpert no pudo llegar a un acuerdo con sus proveedores, que requerían un contrato de arrendamiento anual para garantizar un flujo constante de ingresos. Gumpert y los nuevos propietarios acordaron que el hotel debería cerrar. [22]
Ebbitt House y su restaurante fueron demolidos en 1926 para dar paso al edificio del National Press Club. [50] Ebbitt House cerró al público al mediodía del viernes 1 de mayo de 1925, y los muebles se subastaron el martes 5 de mayo. [51] En ese momento, el hotel estaba tan deteriorado que los muebles a menudo se vendían una fracción de su valor de reemplazo, la mayoría cuesta menos de un dólar. [52]
No estaba claro si se construiría un nuevo hotel Ebbitt House. En julio de 1925, el Washington Post informó que Gumpert estaba construyendo un nuevo hotel Ebbitt House de 10 pisos y 125 habitaciones en las calles 10 y H NW. El viejo hotel seguía en pie y los rumores decían que el edificio se convertiría en una tienda departamental o una sala de cine . [53] Sin embargo, en noviembre de 1925, los propietarios anunciaron que el edificio sería demolido para dar paso al edificio del National Press Club . [54] La demolición del edificio comenzó a la 1:00 pm del 6 de enero de 1926, cuando el presidente del National Press Club, Henry L. Sweinhart, retiró ceremoniosamente un ladrillo del edificio existente. [55]
Old Ebbitt Grill: 1926 a 1983
La historia del restaurante entre su establecimiento en 1926 y la década de 1980 no está bien documentada. Los medios informaron sobre Old Ebbitt Grill solo unas pocas veces. Por ejemplo, después de la derogación de la Prohibición en los Estados Unidos , Ebbitt Grill solicitó una licencia de licor en mayo de 1934. [56]
Años de Lofstrand
El bar Ebbitt House, sus paneles y decoraciones se quitaron antes de la demolición del hotel y se instalaron en una nueva ubicación en 1427 F Street NW. [50] Los medios informaron que el nombre del restaurante era "Ebbitt's Grill" [57] y "Old Ebbitt Grill". [58] Anders R. Lofstrand, Sr. era el propietario. [59] Lofstrand era un empresario veterano de bares y clubes en la ciudad y en el sur de Maryland. Ayudó a incorporar el Calvert Club, un establecimiento de bebidas privado para caballeros dedicado a la memoria de Leonard Calvert , segundo barón de Baltimore en 1914. [60] Él y su esposa, Elizabeth, más tarde compraron Southlawn Farm, que ahora es parte de la ciudad de Rockville, Maryland , en 1944 y en 1946 construyó una fábrica en él. [61] Su hijo, Anders R. Lofstrand, Jr., inventó una máquina para lavar vasos en Old Ebbitt Grill. [62]
Bechas años
Anders Lofstrand, Sr. murió en 1955, y en abril de 1961 Old Ebbitt Grill fue vendido a Peter Bechas, [63] el ex jefe de camareros en el Hotel Willard de 1955 a 1958. [64] La propiedad del restaurante por Bechas se vio empañada por problemas fiscales repetidos. Entre abril de 1961 y abril de 1970, el restaurante pagó su impuesto sobre las ventas en solo seis de 105 meses. Bechas fue procesado con éxito por no pagar impuestos sobre las ventas en 1963 y 1966, y fue procesado nuevamente en 1970. La empresa tampoco depositó retenciones de impuestos sobre los salarios de los empleados en la ciudad. [63]
El restaurante tenía poca reputación en 1969 y era principalmente conocido por sus chuletas de cerdo, mariscos y filetes, y como uno de los pocos restaurantes de DC que sirve cenas hasta las 12:30 a. M. [65] En julio de 1969, Old Ebbitt Grill era uno de 171 empresas de la ciudad citadas por impago de impuestos. [66] El gobierno federal también presentó una reclamación fiscal y la empresa no pudo satisfacer la reclamación. El 5 de junio de 1970, Old Ebbitt Grill fue cerrado por el Servicio de Impuestos Internos (IRS) por no pagar $ 10,995.15 en impuestos que se remontan a 1965. [67]
Compra por Clyde's Restaurant Group
Old Ebbitt Grill fue comprado el 16 de junio de 1970 en una venta de impuestos por Stuart C. Davidson y John Laytham, copropietarios del restaurante Clyde's de Georgetown . [68] Clyde's fue fundada en 1963 por Davidson, entonces un banquero de inversiones, después de que una nueva legislación legalizara el servicio de bebidas alcohólicas a los clientes que se encontraban en los bares. Desde 1917, la ley de bebidas alcohólicas exigía que el alcohol solo se consumiera sentado en las mesas. [69] Davidson y Laytham ofertaron en la venta de impuestos con la esperanza de comprar jarras de cerveza y la barra de caoba, pero terminaron con todo el restaurante. [70] El IRS ofreció todo el restaurante a la venta después de que una subasta de artículos individuales no logró recaudar más de $ 6,639. El precio de venta fue de $ 11,250. [71] Entre los artículos que compraron estaban un reloj de 200 años que usaba engranajes de madera tallada para su mecanismo, un oso grizzly de madera tallada que alguna vez fue propiedad de Alexander Hamilton , decantadores de cristal que datan de 1575, y cabeza de jabalí disecada, pez espada, caimán. y cabeza de morsa. [67] [71] [72]
El nuevo Old Ebbitt Grill mejoró su menú. Reabrió en el mismo lugar el 13 de octubre de 1970. La barra de caoba se bajó ligeramente, se instaló un nuevo HVAC y se completó una remodelación general de $ 130,000. [72] [73] Clyde's y Old Ebbitt Grill compartieron los mismos menús, lo que redujo los costos y condujo a una mejor capacitación para el personal de cocina. [74] En junio de 1974, una revista gastronómica del Washington Post declaró que la tarifa de Old Ebbitt era "estadounidense, sencilla y nada mala". [75] En 1977, el crítico gastronómico del Washington Post , Donald Dresden, elogiaba las hamburguesas con queso y tocino de los restaurantes y los elementos innovadores del menú: "Los imitadores todavía están tratando de superar las hamburguesas con queso y tocino de Clyde's y Ebbitt y las papas fritas en forma de disco que vienen con, pero tendrán que seguir intentándolo todavía ". [74] Los nuevos propietarios conservaron los paneles oscuros de Old Ebbitt, los estantes de jarras de cerveza, los trofeos de caza montados y las escupideras, que había exhibido durante mucho tiempo. Sin embargo, la decoración se hizo más caprichosa, lo que llevó al crítico de arquitectura del Washington Post Wolf Von Eckardt a declarar en 1978 que el Grill era "una de las citas más encantadoras de la costa este". [76] El restaurante presentaba pisos de madera sin pulir en todas partes, con una barra de helechos en el segundo piso. La reportera del Washington Post Pamela Kessler dijo en 1981, "El restaurante se siente como la vieja Filadelfia, en lugar de un Washington advenedizo". [77]
Old Ebbitt Grill ganó notoriedad en 1977 como el lugar donde operaba una red de espías soviéticos. En 1976, Vladimir I. Alekseyev, reportero de la agencia de noticias de la Unión Soviética, TASS , se puso en contacto con el empleado de la Agencia de Información de los Estados Unidos, Ronald L. Humphrey, que ya actuaba como espía del gobierno de Vietnam del Norte . [78] Humphreys ya había sido identificado por la Oficina Federal de Investigaciones (FBI) y se enfrentaba a un proceso judicial por sus acciones. Humphrey y su abogado le dijeron al FBI sobre el contacto de inmediato, y Humphrey acordó actuar como un agente doble . Alekseyev y Humphrey se reunieron en Old Ebbitt Grill en diciembre de 1976. Estados Unidos expulsó a Alekseyev el 6 de febrero de 1977. [79]
El restaurante continuó mejorando hasta finales de la década de 1970 y principios de la de 1980. En 1978, fue uno de los pocos establecimientos en Washington, DC, que sirvió Guinness Stout de barril. [80] En 1979, el crítico de restaurantes del Washington Post Lon Tuck señaló que la sala de tortillas de Old Ebbitt era uno de los lugares más famosos de la ciudad. [81] Sus tortillas de marca registrada eran las "Old Ebbitt", hechas con queso cheddar fuerte y cebollas Bermuda , y otra hecha con chile y servida con una ensalada de la huerta con aderezo de queso azul Roquefort . [77] La reportera del Washington Post Pamela Kessler observó en 1981 que sus platos estrella incluían chile, queso azul y hamburguesas galesas rarebit , quiche Lorraine , un sándwich Reuben y bistecs. [77] Sus pasteles de cangrejo fueron mal evaluados por ser demasiado suaves y pesados con pan. [82] Era uno de los pocos restaurantes de la ciudad que permanecía abierto hasta la 1:00 a. M. [77]
Demolición de 1427 F Street
Old Ebbitt Grill fue demolido en 1983 durante la remodelación del sitio.
El restaurante fue amenazado de demolición por primera vez en 1962. A la vuelta de la esquina del restaurante en 15th Street NW y al otro lado de la calle del edificio del Tesoro de EE. UU. Se encontraba el edificio Keith-Albee de casi una cuadra de largo diseñado por el destacado arquitecto Jules Henri de Sibour y Rhodes Tavern , el primer lugar de votación de la ciudad, el primer ayuntamiento de la ciudad y el lugar donde los ciudadanos del Distrito de Columbia solicitaron por primera vez al Congreso el derecho al voto. [83] El desarrollador Morris Cafritz , que compró el edificio Keith-Albee y la taberna de Rhodes en 1956, quería derribar la media manzana entera para construir un nuevo edificio de oficinas. [84]
No procedió en ese momento, pero la amenaza de demolición fue un catalizador para un comité de ciudadanos conocido como el "Comité de Monumentos Históricos" que recomendó en 1970 que la ciudad promulgara una legislación que protegiera las dos estructuras y Old Ebbitt Grill. [85] Sin embargo, no se promulgó ninguna legislación.
En 1977, el urbanizador Oliver T. Carr propuso derribar toda la cuadra entre las calles F y G NW y las calles 14th y 15th NW y construir un hotel de 12 pisos y un complejo de edificios de oficinas que se llamaría Metropolitan Square. La demolición incluiría Old Ebbitt Grill y Rhodes 'Tavern. Carr ya había negociado para trasladar Old Ebbitt Grill a una nueva ubicación dentro de la nueva estructura. [86] Hubo poca oposición a la demolición de la mayor parte del bloque, que incluía el sitio de Old Ebbitt Grill. Se produjeron una serie de demandas, peticiones e intervenciones de funcionarios municipales y federales. A medida que avanzaba la demolición, Old Ebbitt Grill organizó una gran fiesta que ganó la atención en el Washington Post . La asistencia fue tan grande que la fiesta se desbordó en la calle. La música fue proporcionada por la Comisión Federal de Jazz , una banda de jazz "clásica" tradicional que hacía música en interiores y exteriores. [73] En febrero de 1980, Carr acordó preservar las fachadas de los edificios Keith-Albee y National Metropolitan Bank como parte del desarrollo de Metropolitan Square. [87] En agosto de 1980, Carr anunció que Old Ebbitt Grill reabriría en una esquina cerca de su antiguo lugar 1427 F Street NW. El restaurante dijo que alquilaría 13,492 pies cuadrados (1,253.4 m 2 ) de espacio en dos niveles, con el bar, el restaurante principal y el bar de ostras en el nivel principal. Old Ebbitt tenía la intención de cerrar sus puertas en abril de 1983 y reabrir unas semanas más tarde en la nueva ubicación en mayo. [88]
El plazo para el cierre resultó optimista. Old Ebbitt Grill no cerró sus puertas en 1427 F Street hasta el 12 de septiembre de 1983. [89] El 1427 F Street NW fue demolido a principios de diciembre de 1983. [90]
Old Ebbitt Grill: 1984 hasta la actualidad
Los ochenta
Old Ebbitt Grill reabrió en 675 15th Street NW a principios de octubre de 1983. Clyde's Restaurant Group gastó $ 4.4 millones en la construcción y equipamiento del interior. [91] El estudio de arquitectura de Andrews & Chatelain diseñó el interior. [92] La decoración interior fue diseñada para imitar el bar en 1427 F Street, e incluía los trofeos del juego, algunos de los cuales eran originales, no recreaciones, y se rumoreaba que habían sido fotografiados por el presidente Theodore Roosevelt . [93] La famosa barra de caoba de Old Ebbitt no se instaló en la nueva ubicación. En su lugar, se elaboró una réplica. [89] Las paredes estaban revestidas con paneles de caoba y los techos estaban decorados con murales y estarcidos . El restaurante tenía capacidad para 200 personas en mesas y cabinas. Las cabinas tenían asientos de cuero verde y paredes cubiertas de terciopelo, y estaban separadas entre sí por divisores de vidrio grabado. La barra larga todavía lucía trofeos de animales de caza montados en el techo, los accesorios eran de mármol o latón y las cortinas de encaje. Se agregó una barra de ostras en la parte trasera del restaurante en el piso principal. La cocina contaba con una parrilla especial de carbón y la bodega contaba con un sistema dispensador de vino Cruvinet. [94] [95] Se utilizaron lámparas de gas en la barra principal y el área de la cabina. [96] Un año después de la apertura del Grill, el Washington Post dijo que tenía el mejor ambiente gastronómico de todos los restaurantes de la ciudad. [97]
El restaurante también instituyó un sistema de "meseros atrasados". Los meseros traseros fueron entrenados para equilibrar platos de comida en sus brazos, de modo que pudieran llevarlos a las mesas más rápido sin la necesidad de cargar y descargar bandejas. Los meseros traseros debían tener una excelente fuerza física y un buen equilibrio. El sistema de camarero se creó para que los camareros continuaran esperando en las mesas en lugar de pasar tiempo en la cocina esperando que se llenaran los pedidos. [98]
The Omelet Room no hizo la transición a la nueva ubicación. Las campañas nacionales de salud contra el colesterol alto habían reducido la demanda de alimentos con alto contenido de huevos. [99] En cambio, el sótano contenía un gran comedor privado.
El nuevo restaurante fue inmediatamente popular. [100] La crítica gastronómica del Washington Post , Phyllis Richman, declaró que la hamburguesa característica del restaurante es su mejor plato. Encontró los aperitivos y las ensaladas excelentes, pero consideró que los platos de pasta eran impredecibles y menospreció los platos principales. [94] En un año, el restaurante estaba siendo frecuentado principalmente por yuppies , abogados y turistas. [101] [102] Una revisión de comida de 1986 en el Washington Post concluyó que Old Ebbitt Grill tenía las peores tortillas y panqueques de la ciudad, [97] pero los mejores aperitivos. Su principal reclamo a la fama fueron sus abundantes porciones y sus precios moderados. [102]
Old Ebbitt Grill fue el escenario de una discusión entre funcionarios de la administración que esperaban proteger al presidente Reagan de las consecuencias relacionadas con el asunto Irán-Contra de 1986. A partir de 1984, los funcionarios de la administración Reagan buscaron vender armas convencionales a Irán a través de Israel a cambio de Irán usa su influencia para lograr la liberación de los rehenes estadounidenses retenidos por Hezbollah y otros grupos terroristas en el Líbano , que estaba entonces en medio de una guerra civil. En diciembre de 1985, Oliver North , un teniente coronel de la Infantería de Marina que se desempeñaba como asistente militar del Consejo de Seguridad Nacional , propuso vender las armas directamente a Irán con un margen de beneficio de 15 millones de dólares. Utilizaría los fondos sobrantes para suministrar armas y suministros a los Contras . Los Contras eran guerrilleros opuestos al gobierno comunista de Nicaragua dirigido por Daniel Ortega . La Enmienda Boland le prohibió a los Estados Unidos apoyar a los Contras.
El asunto Irán-Contra fue expuesto por la prensa el 3 de noviembre de 1986, y el 13 de noviembre, el presidente Reagan admitió públicamente que existía un acuerdo de armas por rehenes. Sin embargo, el desvío de fondos a los Contras aún no ha sido expuesto. El 22 de noviembre, el secretario de Justicia adjunto William Bradford Reynolds descubrió un borrador de memorando de abril de 1986 de North al asesor de seguridad nacional John Poindexter , quien en ese momento también se desempeñaba como vicealmirante en la Marina de los Estados Unidos , que sugería que $ 12 millones en armas iraníes las ventas se utilizarán para ayudar a los contras. Reynolds descubrió el documento en los archivos de North durante una reunión con North en su oficina de la Casa Blanca. Reynolds sacó el documento de contrabando de la oficina de North y lo llevó a un almuerzo en Old Ebbitt con el fiscal general Edwin Meese . Cuando se le mostró el documento, Meese supuestamente dijo: "Oh, maldición". El Secretario de Justicia Auxiliar Charles J. Cooper , un joven designado en la Oficina de Asesoría Legal, también durante el almuerzo, dijo que el memo era una "bomba". [103]
A fines de la década de 1980, Old Ebbitt Grill se convirtió en un lugar de reunión popular para los actores y el equipo del cercano National Theatre y Warner Theatre . El coreógrafo y director Bob Fosse se estaba preparando para organizar una fiesta en Old Ebbitt Grill cuando se derrumbó fuera del restaurante y murió de un ataque al corazón el 23 de septiembre de 1987. Su reposición de Sweet Charity , que él coreografió, acababa de debutar en el National Theatre . [104] Old Ebbitt comenzó a colgar carteles en el vestíbulo de las representaciones teatrales actuales. [105]
El presidente George HW Bush y la primera dama Barbara Bush conocieron al cantante y actor Sting en Old Ebbitt Grill en septiembre de 1989 después de su debut en Washington en el papel principal en Three Penny Opera . [106] Los Rolling Stones cenaron en el restaurante unas semanas más tarde después de un concierto en la ciudad. [107] En 1991, el dramaturgo Neil Simon , el director Gene Saks y el elenco de la obra Lost in Yonkers celebraron la fiesta posterior de la noche de apertura el 17 de enero en Old Ebbitt Grill. Apenas unos minutos antes de que se levantara el telón del debut de la obra en Washington, el elenco se enteró de que Estados Unidos había declarado la guerra a Irak y había comenzado la Guerra del Golfo . [108] Después del estreno mundial de la película The River Wild en agosto de 1994 en Washington, DC, se llevó a cabo una recepción para las estrellas en Old Ebbitt. [109]
Decenio de 1990
A principios de la década de 1990, Old Ebbitt Grill era financieramente uno de los restaurantes con mejor desempeño de la ciudad. En julio de 1992, el Washington Business Journal dijo que el Old Ebbitt Grill de 390 asientos recaudó más dinero que cualquier otro restaurante en el área metropolitana de DC. [110] Gastó $ 17,000 al mes en mantelería. [111] El Washington Post Phyllis Richman afirmó que la combinación de excelentes hamburguesas con productos de temporada como el halibut fresco de Alaska, mazorcas de maíz en el verano, y verduras y bayas cultivadas localmente, fue lo que atrajo a los clientes. [112] En mayo de 1994, Old Ebbitt Grill agregó un servicio de comida para llevar, Ebbitt Express, en la sección del atrio de su restaurante. [113]
En 1995, el negocio se redujo después de que Pennsylvania Avenue NW se cerró al tráfico de la calle y se eliminó el estacionamiento en la acera frente al restaurante en 15th Street NW por razones de seguridad luego del bombardeo de un terrorista nacional estadounidense en el edificio federal de Oklahoma. [114] Parte del negocio estaba formado por Ebbitt Express, que en diciembre de 1997 servía 600 comidas al día, el doble de lo proyectado. [115]
El bar de ostras de Old Ebbitt Grill cerró en 1992 después de que los comensales se enfermaran por comer ostras crudas infectadas con la mortal bacteria Vibrio vulnificus . El restaurante estableció un procedimiento para que un laboratorio independiente analizara sus ostras en busca de bacterias antes de su consumo. En noviembre de 1994, Old Ebbitt Grill reabrió su bar de ostras con mucha atención de la prensa. [116] La crítica gastronómica del Washington Post Eve Zibart, escribiendo en agosto de 1995, dijo que su trabajo en madera altamente pulido, mostrador frente al lecho de hielo y descascaradoras, y una excelente selección de ostras lo convertían en una "barra cruda de primera clase". [117] Poco después de que reabriera el bar de ostras, Old Ebbitt Grill perdió a su antiguo chef, Juan Bosio. El restaurante contrató a Robert McGowan, ex chef de Sardi's en la ciudad de Nueva York. [118]
2000
Los cambios de seguridad en Washington, DC, después de los ataques terroristas del 11 de septiembre de 2001 afectaron significativamente a Old Ebbitt Grill por un tiempo. El restaurante se vio obligado a cerrar durante dos días cuando se cerraron las calles cercanas a la Casa Blanca. [119] Durante las siguientes dos semanas, el restaurante perdió la mitad de su negocio, que normalmente tenía 2.000 clientes al día, la mayoría de ellos políticos y empresarios. [120] Después de que la Primera Dama Laura Bush comenzó a patrocinar el restaurante, [121] el negocio pronto volvió a la normalidad.
Los ataques de francotiradores de Beltway en el otoño de 2002 no afectaron a las empresas, que se mantuvieron estables hasta febrero de 2003, una época de máxima alerta y ansiedad. [122]
Debido a las restricciones de seguridad en 2004, a Old Ebbitt Grill casi se le impidió su práctica tradicional de vender café y chocolate caliente a los espectadores que miraban el desfile inaugural , en este caso para la histórica elección de Barack Obama como presidente de los Estados Unidos. Ese año, el Consejo de Liderazgo Democrático alquiló todo el restaurante para una fiesta privada el día de la inauguración. [123]
En 2003, Old Ebbitt Grill estaba más concurrido los fines de semana de la primavera, cuando el negocio turístico de los estudiantes de secundaria estaba en su punto más alto en la ciudad. [124] El restaurante fue elogiado por el Washington Post por ser capaz de acomodar a grupos grandes, ofrecer una variedad de comida sencilla y exclusiva, brindar un servicio amable y tener la mejor barra cruda de la ciudad. [125] El restaurante también fue criticado por el periódico por ser demasiado ruidoso para conversar, [126] y ofrecer hamburguesas, ensaladas y desayunos insípidos. [125]
Para 2008, sin embargo, las críticas de Old Ebbitt Grill habían mejorado. El crítico gastronómico del Post , Tom Sietsema, continuó elogiando el amable servicio. También elogió el Breakfast Club, un sándwich de desayuno de jamón frito, tostadas francesas y tocino. Apreciaba los pequeños detalles, como percheros cerca de las cabinas y molinillos de pimienta en las mesas, y encontró refrescante la honestidad del personal sobre las opciones del menú. [127]
En 2009, Old Ebbitt Grill tenía el cuarto o quinto volumen más alto de clientes de restaurantes en los Estados Unidos. [99] Debido a su proximidad a la Casa Blanca , era uno de los favoritos del personal del Servicio Secreto de los Estados Unidos , así como de los turistas. [128] En 2010, después del Rally para restaurar la cordura y / o el miedo , el comediante Stephen Colbert organizó una fiesta posterior de Comedy Central en Old Ebbitt Grill. Asistieron Wyatt Cenac , Rosario Dawson , Mick Foley , Tim Meadows , John Oliver, entonces un habitual del programa de Colbert, y Jamie Hyneman y Adam Savage , los presentadores de la serie de televisión MythBusters . [129]
2010
En enero de 2012, el director ejecutivo de Clyde's Restaurant Group, John Laytham, afirmó que Old Ebbitt Grill era el tercer o cuarto restaurante más taquillero del país. Laytham dijo que el restaurante rechazó entre 800 y 900 clientes al día y obtuvo 26 millones de dólares en ventas en 2011. [91] En abril de 2012, las ventas estaban todavía un 1 por ciento por delante de 2011. [130] Después de un verano lento, el negocio en el restaurante había se ralentizó tanto que las ventas se mantuvieron estables en comparación con 2011. [131]
En 2011, el Washington Post incluyó a Old Ebbitt Grill como uno de los tres mejores bares de comida cruda de la ciudad. [132] Sin embargo, el crítico de alimentos del Post , Tom Sietsema, tenía pocas cosas buenas que decir sobre las entradas (casi todas las cuales encontró decepcionantes) y el servicio (que encontró que llegaba tarde y se enfocaba más en lograr que los clientes compraran más comida). El ajetreado ambiente, argumentó, no era propicio para una experiencia culinaria positiva. [133]
Old Ebbitt Grill dijo en diciembre de 2012 que ya estaba reservado para un evento privado para la segunda inauguración de Barack Obama . [134]
Restaurant Business Magazine informó en octubre de 2014 que Old Ebbitt Grill ocupó el tercer lugar en la nación en ingresos para 2013. La publicación comercial de la industria dijo que el restaurante tuvo $ 26,7 millones en ingresos en 2013, sirviendo 600.000 comidas. Solo Tao Asian Bistro en Las Vegas con $ 64,6 millones en ingresos y Joe's Stone Crab en Miami, con $ 35,3 millones en ingresos, ocuparon un lugar más alto. [135]
En julio de 2019, Graham Holdings adquirió Clyde's Restaurant Group . [136]
Sobre el restaurante
Old Ebbitt Grill tiene cuatro bares: el Old Bar, que es parte del comedor principal y presenta los trofeos del juego montados, el Oyster Bar a la derecha del vestíbulo de entrada, Grant's Bar hacia la parte trasera del restaurante adyacente al Atrium Dining Room y Corner Bar subiendo los escalones cortos y a la izquierda del vestíbulo de entrada a lo largo de G Street NW. Los paneles de vidrio grabado que separan el Old Bar del comedor principal fueron creados por Charles Shefts. Grant's Bar, llamado así por el general de la Guerra Civil estadounidense Ulysses S. Grant , presenta un mural en el techo de Carol Loeb. Una pintura al óleo de Peter Egeli reproduce una de las famosas fotografías de Grant de la Guerra Civil de Mathew Brady .
El comedor principal tiene asientos de cabina y mesas limitadas. El comedor Atrium en la parte trasera ofrece asientos con mesa, aunque los bancos largos y fijos proporcionan algunos asientos. El comedor del atrio contiene una gran fuente de mármol y está abierto al atrio en el centro de la Plaza Metropolitana. Ebbitt Express se encuentra en el comedor Atrium.
En la planta baja del vestíbulo de entrada se encuentra el Cabinet Room, un comedor disponible para eventos privados.
El vestíbulo y el comedor principal cuentan con pinturas de Kamil Kubik, y en el Oyster Bar cuelgan pinturas al óleo de Peter Egeli y acuarelas de J. Robert Burnell. La gran pintura de Howard Chandler Christy, "Tres bañistas", cuelga cerca de la parte trasera del comedor principal. El Corner Bar está decorado con pinturas de Claiborne D. Gregory, Jr. y señuelos de aves acuáticas talladas por numerosos artistas. Esculturas de John Dreyfuss adornan el comedor Atrium. Obras impresionistas de James Harrington cuelgan por todo el restaurante. Pinturas de aves de caza de Robin Hill cuelgan en la Sala del Gabinete.
Premios
La Asociación de Restaurantes de Washington Metropolitano otorgó a Old Ebbitt Grill su Premio de Elección de Visitantes en 2011. [137]
Oyster Riot
Oyster Riot es un evento anual de comer ostras que se celebra en Old Ebbitt Grill cada noviembre el fin de semana anterior al Día de Acción de Gracias. Aunque originalmente era un evento de cuatro horas, todo lo que pueda comer y beber, que se celebraba en un día, en 2011 Oyster Riot se había expandido a un evento de tres días que se celebraba los viernes, sábados y domingos. [138]
El primer Oyster Riot se celebró en octubre de 1995 para promocionar el bar de ostras de Old Ebbitt Grill. La barra de ostras sirvió de 15 a 20 variedades diferentes de ostras y las combinó con siete a diez tipos diferentes de vino. [139] Oyster Riot resultó tremendamente popular. En 2007, el evento vendió todas las entradas en 38 minutos. [140]
En 2010, Old Ebbitt Grill se unió a Shell Recycling Alliance, un proyecto de Oyster Recovery Partnership, una organización sin fines de lucro que ayuda a restaurar las poblaciones de ostras en la bahía de Chesapeake . Old Ebbitt Grill dona sus conchas de ostras usadas a la alianza, que planta ostras bebé, conocidas como "escupitajos", en las conchas y las deposita en la bahía. El restaurante donó alrededor de 14.000 ostras a la semana a la alianza en 2010. [141] Old Ebbitt ha compostado durante mucho tiempo sus desperdicios de comida, [142] pero las conchas de ostras no son compostables y antes de 2010 se tiraban a la basura. [143] Para ayudar a Shell Recycling Alliance, Old Ebbitt Grill introdujo un nuevo elemento en su Oyster Riot, un evento del sábado por la tarde conocido como "Matinee Riot". Celebrada al mediodía, una parte de las ganancias se dona a Oyster Recovery Partnership.
Cultura popular
Old Ebbitt Grill apareció en la película de 1993 In the Line of Fire . Se mostró una escena exterior y luego se mostró a Clint Eastwood y John Mahoney sentados en el interior de Grant's Bar. Una placa que hace referencia a esta película está en la pared del Grant's Bar. [144]
El miembro ficticio de la Casa Blanca, Sam Seaborn, menciona Old Ebbitt Grill en el episodio 19 de la temporada 3 del programa de televisión The West Wing [145] [ referencia circular ] . Sam sugiere el restaurante como lugar de reunión para el almuerzo, pero es rechazado y tiene la reunión en el Patrick's ficticio.
Alex Kapranos , cantante principal de la banda de rock escocesa Franz Ferdinand , incluyó una entrada sobre Old Ebbitt Grill en su libro de 2006, Sound Bites: Eating on Tour With Franz Ferdinand . [146]
Old Ebbitt Grill se menciona en las novelas Path of the Assassin de Brad Thor, [147] The Outlaws de WEB Griffin y William E. Butterworth IV, [148] The Pravda Messenger de Robert Cornuke, [149] The Athena Factor de W. Michael Gear, [150] House Justice de Mike Lawson, [151] The Green Trap de Ben Bova, [152] The Widening Gyre de Robert B. Parker, [153] e Winter of the World de Ken Follett. [154]
Ver también
- Lista de los restaurantes más antiguos de Estados Unidos
- Lista de barras de ostras
Referencias
- ^ Es complejo determinar qué establecimiento es el bar más antiguo de Washington, DC. Old Ebbitt Grill es el bar en funcionamiento continuo más antiguo de la ciudad. Sin embargo, ha cambiado de propietario y ubicación varias veces, lo que puede dar lugar a la afirmación de que no está "operado continuamente". El bar y restaurante del Willard InterContinental Washington también presume de ser el bar y restaurante más antiguo de la ciudad. Sin embargo, el edificio original fue demolido y se erigió uno nuevo en el mismo lote en 1901, y el hotel estuvo cerrado de 1968 a 1986. A partir de 2010, el bar más antiguo de la ciudad sin un cambio de propietario o interrupción del servicio debido a El cambio de ubicación fue Billy Martin's Tavern, que abrió en 1933. Ver: Kelly, John. "¿El bar más antiguo de DC, el hotel más antiguo? Esa es una pregunta delicada", Washington Post, 20 de junio de 2010.
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enlaces externos
- Sitio web oficial de Old Ebbitt Grill