Ostrea edulis , comúnmente conocida como ostra plana europea , es una especie de ostra nativa de Europa . En las Islas Británicas, los nombres regionales incluyen ostra nativa de Colchester , ostra de barro u ostra comestible . En Francia, las Ostrea edulis se conocen como platos huîtres (ostras planas) excepto las que provienen del estuario del río Belon en Bretaña , Francia, que se conocen como Belons . [3]
Ostrea edulis | |
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Válvulas de Ostrea edulis | |
clasificación cientifica ![]() | |
Reino: | Animalia |
Filo: | Moluscos |
Clase: | Bivalvia |
Pedido: | Ostreida |
Familia: | Ostreidae |
Género: | Ostrea |
Especies: | O. edulis |
Nombre binomial | |
Ostrea edulis |
El registro fósil de esta especie se remonta al Mioceno (rango de edad: hace 15.97 a 0.012 millones de años). Estos fósiles se han encontrado en Bélgica, Italia, Países Bajos, Egipto, Grecia, España, Reino Unido, Austria, Francia y Alemania. [4]
Descripción
Cuando maduran, los adultos de O. edulis miden de 3,8 a 11 centímetros (1,5 a 4,3 pulgadas) de ancho. [5]
Las conchas son ovaladas o en forma de pera, de color blanco, amarillento o crema, con una superficie rugosa que muestra bandas concéntricas de color marrón pálido o azulado en la válvula derecha. Las dos válvulas son bastante diferentes en forma y tamaño, ya que la izquierda es cóncava y fija al sustrato, mientras que la derecha es casi plana y encaja dentro de la izquierda. La superficie interior es lisa, blanquecina o gris azulada. [6]
Biología
Ostrea edulis son moluscos gregarios que comienzan su vida como machos. Maduran sexualmente después de ocho a diez meses y pueden cambiar de sexo según la temperatura del agua. Por lo general, la vida útil puede alcanzar los seis años, con un máximo de 15 años. Las ostras adultas se alimentan por filtración. [7]
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/3/3d/Ostrea_edulis_001.png/240px-Ostrea_edulis_001.png)
Distribución
La especie se distribuye naturalmente a lo largo de las costas occidental y sur de Europa desde Noruega hasta Marruecos e incluye la mayor parte de las islas británicas y la costa mediterránea . [8] Las poblaciones naturalmente viables han aparecido en el este de América del Norte desde Maine hasta Rhode Island después de la introducción artificial en las décadas de 1940 y 1950. [8]
Habitat
Ostrea edulis se puede encontrar en estuarios y aguas costeras poco profundas con sustratos duros de barro y rocas. [9]
Uso humano
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/4/42/Y.P._Ostrea_edulis_1950-2003.gif/190px-Y.P._Ostrea_edulis_1950-2003.gif)
Ostrea edulis se ha recolectado en toda Europa como una importante fuente de alimento desde la prehistoria. [10] Durante la ocupación romana de Gran Bretaña, las ostras de O. edulis se exportaron en grandes cantidades a Italia. [11] Sin embargo, debido a su naturaleza robusta y facilidad de cultivo, las ostras del Pacífico , Crassostrea gigas , representan más del 75 por ciento de la producción de ostras de Europa.
Las ostras planas europeas se cultivan en Bretaña, Francia. La verdadera ostra de Belon se cultiva en el río Belon, Francia, y tiene el nombre protegido AOC . [12] En la década de 1950, los científicos holandeses introdujeron artificialmente semillas de ostra Belon en las aguas alrededor de Maine con la esperanza de establecer una población viable. El proyecto inicial fue abandonado, pero diez años más tarde se encontraron colonias naturales de ostras planas en estado salvaje. [3] Muchos proveedores norteamericanos usan el nombre 'Belon' para las especies que se encuentran en estado salvaje en todo Estados Unidos .
Ostrea edulis ahora también se está cultivando en los estados de California , Maine y Washington en los Estados Unidos. La especie una vez dominó la producción europea de ostras, pero las enfermedades, la contaminación y la sobrepesca redujeron drásticamente la cosecha. [8]
Los productores de ostras estadounidenses cultivan O. edulis en pequeñas cantidades en ambas costas. Son apreciadas por su sabor tánico único a agua de mar, a veces descritas como secas y metálicas, y son más caras que otras ostras estadounidenses. [8] El sabor se considera excelente para comer crudo con media cáscara. [13] [14]
El músculo abductor del plano europeo en combinación con la forma de la concha da como resultado un sello algo más débil en comparación con otras especies de ostras. Es una práctica común usar bandas de goma para evitar que las ostras derramen su licor y se deshidraten en el almacenamiento antes de su consumo. [15]
Ver también
- Locmariaquer § Historia del cultivo de ostras
Referencias
- ↑ Linneo, Carl (1758). Systema Naturae (en latín) (10 ed.). Upsala : Linneo.
- ^ "Página del informe estándar ITIS: Ostrea edulis" . Consultado el 6 de agosto de 2008 .
- ^ a b "¿De dónde vienen las ostras Belon y son tan raras?" . Pangea Shellfish Company | Mayorista de Ostras y Mariscos . Consultado el 17 de julio de 2018 .
- ^ Fossilworks
- ^ Jackson, Angus (14 de julio de 2008). "Información básica de Ostrea edulis (ostra nativa)" . Plymouth: Asociación de Biología Marina del Reino Unido. Archivado desde el original el 15 de marzo de 2008 . Consultado el 7 de agosto de 2008 .
- ^ "FAO Pesca y Acuicultura Ostrea edulis" . www.fao.org . Consultado el 9 de julio de 2018 .
- ^ "Arkive.org" . Archivado desde el original el 8 de junio de 2015 . Consultado el 8 de junio de 2015 .
- ^ a b c d "FAO Pesca y Acuicultura Ostrea edulis" . ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN . Consultado el 6 de agosto de 2008 .
- ^ "MarLIN" . Archivado desde el original el 6 de julio de 2015 . Consultado el 8 de junio de 2015 .
- ^ Hausmann, Niklas; Robson, Harry K .; Hunt, Chris (30 de septiembre de 2019). "Patrones de crecimiento anual y variabilidad entre especímenes en registros de Mg / Ca de Ostrea edulis arqueológica (ostra europea) del sitio mesolítico tardío de la isla Conors" . Cuaternario abierto . 5 (1): 9. doi : 10.5334 / oq.59 . ISSN 2055-298X .
- ^ "Ostra plana europea - Ostrea edulis - detalles - enciclopedia de la vida " . Enciclopedia de la vida . Consultado el 28 de octubre de 2017 .
- ^ "Ostras de Belon - Maine" . www.chefs-resources.com . Consultado el 28 de octubre de 2017 .
- ^ "Ostrea Edulis y otros - TIEMPO" . Tiempo . 1964-07-31 . Consultado el 7 de agosto de 2008 .
- ^ "Ostras de Kelly Galway" . Archivado desde el original el 23 de abril de 2009 . Consultado el 7 de agosto de 2008 .
- ^ "¿De dónde vienen las ostras Belon y son tan raras?" . Pangea Shellfish Company | Mayorista de Ostras y Mariscos . Consultado el 28 de octubre de 2017 .
enlaces externos
- Plan de acción de biodiversidad del Reino Unido