Un campo de arroz es un campo inundado de tierra cultivable que se utiliza para cultivar cultivos semiacuáticos , sobre todo arroz y taro . Tiene su origen en las culturas arroceras neolíticas de la cuenca del río Yangtze en el sur de China, asociadas con las culturas pre-austronesia y Hmong-Mien . Se extendió en tiempos prehistóricos por la expansión de los pueblos austronesios a las islas del sudeste asiático , el sudeste asiático, incluido el noreste de la India , Madagascar y Melanesia., Micronesia y Polinesia . La tecnología también fue adquirida por otras culturas en Asia continental para el cultivo de arroz, extendiéndose al este de Asia , el sudeste de Asia continental y el sur de Asia .
Los campos se pueden construir en laderas empinadas como terrazas o adyacentes a características deprimidas o con pendientes pronunciadas, como ríos o marismas . Requieren una gran cantidad de mano de obra y materiales para crear y necesitan grandes cantidades de agua para el riego. Los bueyes y los búfalos de agua , adaptados para la vida en los humedales , son animales de trabajo importantes que se utilizan ampliamente en el cultivo de arrozales.
El cultivo de arrozales sigue siendo la forma dominante de cultivo de arroz en los tiempos modernos. Se practica ampliamente en Bangladesh , Camboya , China , el noreste de la India , Indonesia , Irán , Japón , Laos , Malasia , Myanmar , Nepal , Corea del Norte , Pakistán , Filipinas , Corea del Sur , Sri Lanka , Tailandia , Taiwán y Vietnam . [1]También se ha introducido en otros lugares desde la época colonial, especialmente en el norte de Italia , la Camarga en Francia , [2] y en España , particularmente en los humedales de la Albufera de València en la Comunidad Valenciana , el delta del Ebro en Cataluña y los humedales del Guadalquivir en Andalucía , así como a lo largo de la costa este de Brasil , el Valle de Artibonite en Haití y el Valle de Sacramento en California , entre otros lugares.
El cultivo de arroz no debe confundirse con el cultivo de arroz de aguas profundas , que se cultiva en condiciones de inundación con agua a más de 50 cm (20 pulgadas) de profundidad durante al menos un mes.
La palabra "paddy" se deriva de la palabra malaya padi , que significa "planta de arroz", [3] que a su vez se deriva del proto-austronesio * pajay ("arroz en el campo", "planta de arroz"). Los cognados incluyen Amis panay ; Tagalog paláy ; Kadazan Dusun paai ; Pari javanés ; y Chamorro faʻi , entre otros. [4]
La evidencia genética muestra que todas las formas de arroz con cáscara, tanto indica como japónica , surgen de una domesticación del arroz salvaje Oryza rufipogon por culturas asociadas con hablantes pre-austronesios y hmong-mien. Esto ocurrió hace 13.500 a 8.200 años al sur del río Yangtze en la China actual. [5] [6]