Paio es un embutido tradicionalde Portugal y Brasil.
Paio está hecho de lomo de cerdo , sazonado con ajo, sal y pimienta Capsicum y ahumado.
Es una salchicha dura, generalmente de gran diámetro, que se puede cortar en rodajas y comer sobre pan.
En Brasil es un ingrediente común de la feijoada de guiso de frijoles .