Embutido (español y portugués brasileño), enchido (portugués europeo) o embotit (catalán) es una de las muchas variedades de embutidos curados y secos que se encuentran en las cocinas de Iberia y las antiguas colonias española y portuguesa. [1]
En Philippine cocina sin embargo, debido a la fusión de español y cocina estadounidense en las islas, " embutido " (o "embotido") se refiere a un tipo de pastel de carne envuelto alrededor de rebanadas de huevo y salchichas. [2]
Variedades
Las variedades específicas incluyen:
- Chorizo / Chouriço
- Sobrassada de las Islas Baleares
- Botifarra de Cataluña
- Fuet de Cataluña
- Salchichón
- Morcilla (morcilla, morcela)
- Androlla de Galicia
- Linguiça / longaniza
- Alheira
- Farinheira
- Botillo / Botelo , también conocido como chouriço de ossos
- Paio
- Chosco de Tineo de Asturias
- Butifarras Soledeñas
Ver también
Referencias
- ^ Viguer, Bélen Aguado (2016). España - ¡Cultura inteligente !: La guía esencial de costumbres y cultura . Bravo Limited. pag. 104. ISBN 9781857338393.
- ^ Lam, Francis (7 de enero de 2015). "La rica tradición del embutido filipino" . Revista del New York Times . Consultado el 11 de diciembre de 2018 .