Parellada ( pronunciación catalana: [pəɾəˈʎaðə] ) es una variedad de uva blanca española de origen catalán especialmente cultivada en Cataluña , España . Con Macabeu y Xarel·lo , es una de las tres variedades tradicionales con las que se elabora el vino espumoso Cava , que se produce principalmente en Cataluña. Además de su uso en Cava, se utiliza sobre todo para maridar en vinos blancos jóvenes, aunque también se utilizan algunos blends de roble más ambiciosos con Chardonnay y Sauvignon blanc . Las plantaciones españolas ascendían a 10.000 hectáreas (25.000 acres) en 2004, [1]
Parellada | |
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Uva ( Vitis ) | |
Color de piel de baya | blanco |
Especies | Vitis vinifera |
También llamado | Ver lista de sinónimos |
Origen | España |
Regiones notables | Cataluña |
Vinos notables | Cava |
Número VIVC | 8938 |
Su buena acidez y frescura hacen que estos vinos sean sumamente aptos para el aperitivo. Un buen ejemplo de ello es la Absenta Obsello microdestilada que, además de producirse en la misma región, utiliza el vino de estas uvas en su espíritu base. [2]
Sinónimos
Parellada también se conoce por los siguientes sinónimos: [3] Martorella, Montonec, Montonech, Montonega, Montoneo, Montonero, Montonet, Parellada blanc, Perelada y Perellada.
Referencias
- ^ Jancis Robinson , ed. (2006). "Parellada" . Oxford Companion to Wine (Tercera ed.). Oxford: Prensa de la Universidad de Oxford. pag. 506 . ISBN 0-19-860990-6.
- ^ Preguntas y respuestas: Obsello Absenta
- ^ Catálogo de variedades de Vitis International: Parellada Archivado el 27 de enero de 2012en Wayback Machine , consultado el 18 de diciembre de 2009