Parmo
Parmo , o parmesano de Teesside , [1] es un plato originario de Middlesbrough , North Yorkshire , y un artículo popular de comida para llevar en el área de Teesside. Consiste en una chuleta empanizada de pollo o cerdo cubierta con una salsa bechamel blanca y queso, generalmente queso cheddar . El nombre del plato hace referencia al plato de pollo a la parmesana , que se elabora con salsa de tomate y queso mozzarella . [2] En una encuesta de abril de 2019, parmo ocupó el puesto 20 en las 20 principales conclusiones favoritas de Gran Bretaña. [3]
Se dice que Parmo fue creado por Nicos Harris, un chef del Ejército de los Estados Unidos en la Segunda Guerra Mundial . Fue herido en Francia, pero fue trasladado al Reino Unido para ser tratado en un hospital británico. Finalmente, se mudó a Middlesbrough y abrió un restaurante, The American Grill, en Linthorpe Road, donde creó Parmo en 1958. Su yerno, Caramello, todavía vivía en Teesside en 2014, continuando la tradición familiar. [2]
En 2009, la cadena de supermercados Asda comenzó a vender parmo en sus tiendas de Teesside. Afirmaron que estaban vendiendo 6.000 parmos de pollo a la semana, lo que los convertía en ese momento en la línea de venta más rápida de la tienda. Posteriormente, Asda expandió esta línea a sucursales fuera de Teesside. [4] [5]
Las variantes comunes de parmo incluyen aderezos y preparaciones adicionales de la carne. Estos incluyen: [ cita requerida ]
En 2007, North Yorkshire Trading Standards llevó a cabo una encuesta de 25 platos de comida rápida. Un parmo grande con papas fritas y ensalada que probaron contenía aproximadamente 2600 calorías y 150 g de grasa. [6]
