Pecorino siciliano DOP ( siciliano : picurinu sicilianu ) es un queso de oveja firme de origen protegido de la isla italiana y la región de Sicilia . Este queso proviene del mundo griego clásico: en la antigüedad fue reconocido como uno de los mejores quesos del mundo. [1]
Pecorino siciliano | |
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País de origen | Italia |
Región | Sicilia |
Fuente de leche | Leche de oveja |
Certificación |
Se produce en toda la isla, pero especialmente en las provincias de Agrigento , Caltanissetta , Enna , Trapani y Palermo . Es un queso estilo pecorino , como su pariente cercano pecorino romano , pero no tan conocido fuera de Italia como este último. Un semi-duro queso blanco, tiene una forma cilíndrica y un peso de aproximadamente 12 kg (26 lb). [2]
El queso recibió la Denominazione di Origine Protetta en 1955 y la denominación de origen protegida por la UE en 1996. [2]
Referencias
- ^ "Italiano Pecorino Siciliano" .
- ^ a b Francesco Picciolo. Curiosità e ricette della mia cucina siciliana . Errante, 2013. p. 7.