Gandul
El gandul [1] ( Cajanus cajan ) es una leguminosa perenne de la familia Fabaceae . Desde su domesticación en el subcontinente indio hace al menos 3500 años, sus semillas se han convertido en un alimento común en Asia, África y América Latina. Se consume a gran escala en el sur de Asia y es una fuente importante de proteínas para la población del subcontinente indio. Es el acompañamiento principal del arroz o roti (pan plano) y tiene el estatus de alimento básico a lo largo y ancho de la India.
El nombre científico del género Cajanus y la especie cajan derivan de la palabra malaya katjang en referencia al frijol de la planta. [2]
En América Latina , especialmente Puerto Rico , [3] se les conoce como Guandul , y junto con sus otras formas derivan de Kikongo wandu o de Kimbundu oanda ; ambos nombres se refieren a la misma planta. [4] [5] [6] [7]
En las partes anglosajonas del Caribe , como Jamaica , [8] se conocen como guisantes Gungo , que provienen del nombre inglés más arcaico de la planta congo pea, un nombre inapropiado que se le da a la planta debido a su popularidad en el África subsahariana . [9] [10]
El cultivo del gandul se remonta al menos a hace 3500 años. El centro de origen es probablemente la India peninsular, donde los parientes silvestres más cercanos ( Cajanus cajanifolia ) se encuentran en bosques tropicales de hoja caduca. [12] Se han encontrado hallazgos arqueológicos de gandul que datan de hace unos 3.400 años (siglo XIV aC) en sitios neolíticos en Kalaburagi, Karnataka ( Sanganakallu ) y sus áreas fronterizas ( Tuljapur Garhi en Maharashtra y Gopalpur en Orissa ) y también en el sur Estados de la India como Kerala, donde se llama Tomara Payaru. [13]Desde India viajó a África Oriental y África Occidental. Allí, fue encontrado por primera vez por los europeos, por lo que obtuvo el nombre Congo Pea. A través de la trata de esclavos llegó al continente americano, probablemente en el siglo XVII. [14]
Hoy en día, el gandul se cultiva ampliamente en todas las regiones tropicales y semitropicales tanto del Viejo como del Nuevo Mundo.
