Chantelle Nicholson es una chef de Nueva Zelanda que reside en Londres desde 2004. Nicholson es chef propietaria de Tredwells and All's Well y ex directora de operaciones de grupo de Marcus Wareing Restaurants. [1]
Chantelle Nicholson | |
---|---|
Nació | Hamilton, Nueva Zelanda |
Educación | LLB / BCom de la Universidad de Otago |
Carrera culinaria | |
Estilo de cocina | Europeo moderno |
Restaurante (s) actual (es)
| |
Programas de televisión)
| |
Premio (s) ganados
|
En julio de 2016, Nicholson ganó el premio Manager of the Year en los premios The Catey Awards 2016 . [2] [3] En octubre de 2016 ganó el premio Mujer del año en los premios inaugurales The Caterer Shine Awards. [4]
Nicholson es coautor de los libros de cocina de Marcus Wareing The Gilbert Scott book of British food [5] (seleccionado como el "Cookbook of the week" de Telegraph [6] ), Nutmeg and Custard , Marcus at Home , New Classics y Marcus Todos los días . [7] Hizo desarrollo de platos y consultoría en la película Burnt del 2015 . [8] En 2019, Nicholson publicó Planted: recetas veganas espectaculares de un chef , descritas en Vogue como "el libro de cocina definitivo para veganos obsesionados con la comida". [9] No es vegana ni vegetariana, pero ha dicho que "La única razón por la que hice un libro de recetas a base de plantas fue que me gustó el desafío ... Cuando miré a mi alrededor para encontrar recursos para la cocina a base de plantas a nivel de restaurante , casi no había ". [10]
Publicaciones Seleccionadas
- Wareing, Marcus; Nicholson, Chantelle (2009). Nuez moscada y natillas . Gallito. ISBN 9780593062111.
- Wareing, Marcus; Nicholson, Chantelle (2013). El libro de cocina británica de Gilbert Scott . Gallito. ISBN 9780593070437.
- Nicholson, Chantelle (2018). Plantados: recetas veganas espectaculares de un chef . Libros de Kyle. ISBN 9780857834485.
Filantropía
Las causas caritativas de Nicholson incluyen cocinar para cenas de recaudación de fondos para Children of the Mountain, [11] Action Against Hunger , [12] The Felix Project, [13] Street Smart, School Food Matters y The Calthorpe Project.
Referencias
- ^ “Es ruidoso, directo y jerárquico, pero lo estoy logrando” . Estándar de noche . 4 de julio de 2013.
- ^ "Los Premios Catey 2019" . Academia Cateys .
- ^ "Cateys 2016: Manager del año" . El Catering . 8 de julio de 2016.
- ^ "Prue Leith, Chantelle Nicholson y Zuleika Fennell premiadas en los Shine Awards 2016" . El Catering . 3 de octubre de 2016.
- ^ "Reseña del libro: El libro de Gilbert Scott de British Foo ..." The Caterer . 19 de julio de 2013.
- ^ Hart, Caroline (8 de agosto de 2013). "Libro de cocina de la semana: el libro de cocina británica de Gilbert Scott" . El telégrafo . Consultado el 11 de diciembre de 2019 .
- ^ "Reseña del libro: 'Marcus Wareing New Classics' de Marc ..." The Caterer . El 5 de enero de 2018.
- ^ "Burnt: Marcus Wareing sobre la enseñanza de Bradley Cooper t ..." The Caterer . 21 de octubre de 2015.
- ^ Maitland, Hayley (13 de febrero de 2019). "Mejores libros de cocina veganos" . Vogue . Consultado el 11 de diciembre de 2019 .
- ^ Fox, Killian (22 de abril de 2018). "Aventuras con aquafaba: recetas veganas de Chantelle Nicholson" . El observador . Consultado el 11 de diciembre de 2019 .
- ^ [1] [ enlace muerto ]
- ^ "Los chefs unen fuerzas para la acción contra el hambre charit ..." The Caterer . 19 de junio de 2018.
- ^ "El mes de la comida londinense de la anguila" . Sostener .