Plessisville, Quebec es una sede del condado de L'Érable Regional County Municipality , Quebec , Canadá . Las rutas 116 y 165 lo atraviesan. La ciudad está a 185 km de Montreal y a 95 km de la ciudad de Quebec . El reclamo de Plessisville a la fama es como la " Capital mundial del arce "; la ciudad ha acogido un festival anual del arce desde 1958 y el Institut québécois de l'érable (Instituto del arce de Quebec) tiene su sede allí. La producción de jarabe de arce y productos de arce es una industria importante en toda el área, incluso dando a la municipalidad del condado regionalsu nombre ( érable en francés significa "arce").
La primera persona en establecerse permanentemente en el área fue Jean-Baptiste Lafond, en 1835. Primero incorporado como el pueblo de Somerset, el asentamiento se incorporó oficialmente como el pueblo de Plessisville en 1855 en honor a Monseigneur Octave Plessis , obispo de Quebec en el hora.