Tomate ciruela

Tomate ciruela
Tomates ciruela
Especies	Tomate

Un tomate ciruela , también conocido como tomate procesado o tomate en pasta , es un tipo de tomate para salsa y para empaque. Generalmente es de forma ovalada o cilíndrica, con significativamente menos lóculos (compartimentos de semillas, generalmente solo dos) que los tomates redondos estándar y un contenido de sólidos generalmente más alto, lo que los hace más adecuados para procesarlos en pasta.

Los cocineros también prefieren los tomates ciruela para su uso durante la temporada baja, ya que generalmente se consideran más fáciles de manipular y, por lo tanto, están disponibles en un estado más cercano a la madurez que otros tomates de supermercado ^{[ cita requerida ]}

Variedades

Las variedades comúnmente disponibles en los mercados de Estados Unidos incluyen Roma VF y San Marzano (semi-determinado; un tomate característico de la cocina italiana ^[1] ), aunque hay muchas otras variedades, como la pasta Ropreco de temporada corta y la pasta Amish más grande y Gran mama. Cinco cultivares híbridos cultivados en California constituyen más del 60% de la producción total de tomates procesados.

Los tomates pera pequeños (de tamaño similar a los tomates cherry ) se conocen como tomates uva . ^{[ cita requerida ]}

Ver también

Referencias

^ La historia del tomate en Italia

enlaces externos

[pt.jikos.cz/Garfield]

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[1] La historia del tomate en Italia

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