Poda pitha (también Poda pitha , IPA : / Poɖɔ piʈʰa /, Odia : ପୋଡ଼ ପିଠା ) es pitha de cocción lenta . Está hecho por el arroz fermentado lentamente hornada, gramo negro , coco rallado y azúcar moreno durante la noche. [1] [2] [3] Su corteza está ligeramente quemada, mientras que el interior es suave y blanco. Poda pitha generalmente se hace durante Raja Parba . [4] [5] Se sirve a Lord Jagannath y sus hermanos en el templo de Mausi Maa en su camino de regreso después de Ratha-Yatra , desdeTemplo de Gundicha al templo de Jagannath, Puri .
![]() Poda pitha se preparó para Raja Parba . | |
Nombres alternativos | Poda pitha |
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Lugar de origen | odisha |
Región o estado | Odisha |
Temperatura de servicio | Tanto frio como caliente |
Ingredientes principales | Arroz , azúcar moreno , gramo negro y coco |
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Ver también
Referencias
- ^ Gopinath Mohanty; Jeeban Kumar Patnaik; Santosha Kumāra Ratha. Patrimonio cultural de [Orissa]: Jajpur . Nivel estatal Vyasakabi Fakir Mohan Smruti Samsad.
- ^ Cocina clásica de Orissa . Editores aliados. 2010. págs. 61–. ISBN 978-81-8424-584-4.
- ^ KRISHNA GOPAL DUBEY (27 de septiembre de 2010). LA COCINA INDIA . PHI Learning Pvt. Ltd. págs. 151–. ISBN 978-81-203-4170-8.
- ^ Gopinath Mohanty; Jeeban Kumar Patnaik; Santosha Kumāra Ratha (2003). Patrimonio cultural de [Orissa] . Nivel estatal Vyasakabi Fakir Mohan Smruti Samsad. ISBN 978-81-902761-3-9.
- ^ Savitiri Rout (1 de enero de 1972). Mujeres pioneras en la literatura de Oriya . Motilal Banarsidass. págs. 18–. ISBN 978-81-208-2546-8.