Coordenadas : 43 ° 48′53.633 ″ N 11 ° 33′0.316 ″ E / 43.81489806 ° N 11.55008778 ° E Pomino es un pueblo que pertenece al municipio de Rufina , en la provincia de Florencia , región Toscana . El pueblo de Pomino se encuentra a 7,36 kilómetros de la misma localidad de Rufina a la que pertenece. La localidad de Pomino se eleva a 585 metros sobre el nivel del mar y la población es de 228 habitantes.
El pueblo de Pomino es más famoso por el vino tinto y blanco [1] .
Pomino DOC
Creada a principios de la década de 1970, la zona Pomino Denominazione di origine controllata (DOC) incluye la producción de vino tinto, blanco y Vin Santo . Todas las uvas destinadas a la producción de vino con DOC deben cosecharse con un rendimiento no superior a 10,5 toneladas / hectárea . El vino tinto DOC y Vin Santo rosso ' es una mezcla de 60-75% Sangiovese , 15-25% colectivamente de Canaiolo , Cabernet Sauvignon y Cabernet franc , 10-20% Merlot y hasta un 15% de otras variedades de uva tintas locales , como Abrusco . El vino terminado debe alcanzar un nivel de alcohol mínimo de al menos el 12% y se permite un embotellado de Riserva separado siempre que el alcohol mínimo sea de al menos el 12,5% y el vino haya envejecido durante tres años antes de su lanzamiento con al menos 18 meses de ese período. en madera . [1]
El vino blanco DOC blanco y Vin Santo bianco es una mezcla de 60-80% de Pinot blanc y / o Chardonnay , hasta un 30% de Trebbiano Toscano y no más del 15% de otras variedades de uva locales. El alcohol mínimo del vino terminado debe ser al menos del 11%. Los estilos bianco y rosso de Vin Santo se producen a partir de uvas que se han dejado secar después de la cosecha con el vino añejado al menos tres años en barricas de madera antes de su lanzamiento. Los vinos pueden variar en dulzor desde el secco seco hasta el dolce dulce , siempre que el alcohol mínimo para todos los Vin Santos sea de al menos 15,5%. [1]