Maquina de expreso
Una máquina de espresso prepara café forzando agua a presión cerca del punto de ebullición a través de un "disco" de café molido y un filtro para producir un café concentrado y espeso llamado espresso . La primera máquina para hacer espresso fue construida a principios del siglo XX por Luigi Bezzera. [1] [ dudoso ] El fundador de la empresa La Pavoni compró la patente y desde 1905 produjo máquinas de café expreso comercialmente a pequeña escala en Milán. Se han creado varios diseños de máquinas para producir espresso. Varias máquinas comparten algunos elementos comunes, como un cabezal de grupo y un portafiltro. Una máquina de café expreso también puede tener una varilla de vapor que se utiliza para vaporizar y espumar líquidos (como leche) para bebidas de café como capuchino y café con leche .
Las máquinas de café expreso pueden ser de vapor , de pistón , de bomba o de aire . Las máquinas también pueden ser manuales o automáticas.
Uno de los precursores de la primera máquina para hacer espresso fue construido y patentado por Angelo Moriondo de Turín , Italia, quien demostró un ejemplo de trabajo en la Exposición General de Turín de 1884. [2] Se le otorgó la patente núm. 33/256 de 16 de mayo de 1884 (según el "Bollettino delle privative industriali del Regno d'Italia", segunda serie, volumen 15, año 1884, páginas 635 - 655). Se otorgó un certificado de título industrial al Sr. Angelo Moriondo, de Turín, por un invento denominado "Nueva maquinaria de vapor para la confección económica e instantánea de bebidas de café, método 'A. Moriondo', Placa CXL".
En 1901, Luigi Bezzera de Milán patentó mejoras en la máquina. Bezzera no era ingeniero, sino mecánico. Él patentó una serie de mejoras a la máquina existente, la primera de las cuales fue solicitada el 19 de diciembre de 1901. Se tituló "Innovaciones en la maquinaria para preparar y servir inmediatamente bebidas de café" (Patente No. 153/94, 61707, otorgada el 5 de junio de 1902). En 1905, la patente fue comprada por Desiderio Pavoni, quien fundó la empresa La Pavoni y comenzó a producir la máquina comercialmente (una por día) en un pequeño taller en Via Parini en Milán .
En 1933, el húngaro-italiano Francesco Illy inventó la primera máquina de café automática que sustituía el vapor por agua a presión. La Illetta se convirtió en la predecesora de la máquina de café expreso actual.
Se han creado varios diseños de máquinas para producir espresso. Varias máquinas comparten algunos elementos comunes.
