Pouding chômeur (el pudín del pobre ) es un postre que fue creado por las trabajadoras de las fábricas a principios de la Gran Depresión [1] en Quebec , Canadá .
Hoy en día, se sirve casualmente como postre regional, tal vez sea un poco más popular durante la saison des sucres , cuando la savia de arce se recolecta y procesa y generalmente es parte de las ofrendas durante una comida en una choza de azúcar , pero no es específicamente un postre de arce .
Descripción
El pouding chômeur es una masa de pastel básica sobre la que se vierte un almíbar caliente o caramelo antes de hornear. Luego, la torta sube a través del líquido que se deposita en el fondo de la sartén, mezclándose con la masa y creando una capa distinta en el fondo del plato. El jarabe o caramelo se puede hacer con azúcar morena, azúcar blanca, jarabe de arce o una combinación de estos.
En lo más profundo de la Depresión, el pan duro también se usó en lugar de la masa para pasteles. [ cita requerida ]
Variaciones lingüísticas
El postre también se llama a veces pouding du chômeur o pouding au chômeur y a veces se escribe usando la palabra inglesa formal pudding .
Ver también
Referencias
- ↑ Crapanzano, Aleksandra (22 de octubre de 2015). "Pouding Chômeur: dulce estrategia de Quebec para ahuyentar un escalofrío" . Wall Street Journal . ISSN 0099-9660 . Consultado el 21 de abril de 2020 .