En los países de la Commonwealth , Poussin (pronunciado / p ü s æ n / y menos comúnmente llamado coquelet ) es el término de un carnicero para un joven de pollo , menos de 28 días de edad en masacre y por lo general un peso de 400-450 gramos (14-16 oz) pero no más de 750 gramos (26 oz). A veces también se le llama pollo de primavera , aunque el término pollo de primavera generalmente se refiere a pollos que pesan entre 750 y 850 gramos (26 a 30 oz). La palabra es el término en francés para lo mismo. Normalmente, una porción es un poussin entero por persona.
En los Estados Unidos, poussin es un nombre alternativo para un pollo cruzado de tamaño pequeño llamado gallina de caza Rock Cornish , desarrollado a fines de la década de 1950, que es dos veces más viejo y dos veces más grande que el típico poussin británico.