Vino Puligny-Montrachet
El vino Puligny-Montrachet se produce en la comuna de Puligny-Montrachet en Côte de Beaune de Borgoña . La Appellation d'origine contrôlée (AOC) Puligny-Montrachet puede utilizarse para vino blanco y tinto con Chardonnay y Pinot noir, respectivamente, como la variedad de uva principal. Sin embargo, casi solo se produce Puligny-Montrachet blanca, alrededor del 99,5 por ciento de la producción total. Hay cuatro viñedos Grand Cru dentro de Puligny-Montrachet, siendo Montrachet el más conocido, y 17 viñedos Premier Cru .
En 2008, había 207,98 hectáreas (513,9 acres) de superficie de viñedo en producción de vino Puligny-Montrachet a nivel Village y Premier Cru, y se produjeron 10,844 hectolitros de vino, de los cuales 10,792 hectolitros de vino blanco y 52 hectolitros de vino tinto. [1] Unas 3,67 hectáreas (9,1 acres) de esta área se utilizaron para los vinos tintos en 2007. [2] La cantidad producida corresponde a algo menos de 1,5 millones de botellas de las cuales algo menos de 7.000 botellas fueron de vino tinto.
Para los vinos blancos, las regulaciones de la AOC permiten el uso tanto de Chardonnay como de Pinot blanc, pero la mayoría de los vinos son 100% Chardonnay. Las regulaciones de la AOC también permiten hasta un 15 por ciento del total de Chardonnay, Pinot blanc y Pinot gris como uvas accesorias en los vinos tintos raros, [3] pero esto no se practica muy a menudo. El rendimiento base permitido es de 45 hectolitros por hectárea para el vino blanco (40 para el vino tinto). Las uvas deben alcanzar una madurez de al menos 11,0 por ciento de alcohol potencial para el vino blanco a nivel de aldea (10,5 por ciento para el tinto) y 11,5 por ciento para el vino blanco Premier Cru (11,0 por ciento para el tinto).
El estilo del Puligny-Montrachet blanco es a menudo muy mineral, con un carácter de roble más sobrio en comparación con los vinos blancos de algunos de los otros pueblos de Côte de Beaune, [ cita requerida ] y tiende a describirse como "elegante" en lugar de frutal. impulsado, aunque algunos aspectos del estilo (como el nivel de frutosidad) varían algo entre productores y viñedos específicos.
Hay cuatro viñedos Grand Cru ubicados en la parte sur de Puligny-Montrachet, limitando con Chassagne-Montrachet . Montrachet y Bâtard-Montrachet cruzan la frontera comunal y se comparten con Chassagne-Montrachet, totalizando respectivamente 7,99 hectáreas (19,7 acres) y 11,24 hectáreas (27,8 acres) de viñedos en 2008. [1] Bienvenues-Bâtard-Montrachet , 3,53 hectáreas (8,7 hectáreas) de viñedos. acres) y Chevalier-Montrachet , 7,47 hectáreas (18,5 acres), se encuentran en su totalidad dentro de Puligny-Montrachet.
Hay 19 trechos en Puligny-Montrachet clasificados como viñedos Premier Cru , ubicados tanto al sur del pueblo, en la dirección Chassagne-Montrachet , como al norte, en la dirección Meursault . Sus vinos se designan Puligny-Montrachet Premier Cru + nombre del viñedo, como Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières , o pueden etiquetarse simplemente Puligny-Montrachet Premier Cru , en cuyo caso es posible mezclar vino de varios viñedos Premier Cru dentro del AOC. [2]
