Red Fife es una variedad de trigo que fue el estándar de trigo de las industrias de panadería y molienda en Canadá desde 1860 hasta 1900. El trigo se envió originalmente al agricultor David Fife de Peterborough, Ontario en 1840, de quien tomó su nombre. Es imposible verificar dónde se originó el trigo, ya que el grano se ha movido alrededor del mundo durante muchos siglos.
Es la variedad de trigo más antigua de Canadá y fue el tipo de trigo más popular cultivado en Canadá en la década de 1860, pero casi desapareció en 2019. [1]
En 1987, Sharon Rempel plantó un "Museo viviente del trigo" en The Grist Mill en Keremeos, un sitio histórico viviente de la década de 1880 en Keremeos, Columbia Británica , Canadá. Las variedades tradicionales incluyeron Red Fife, Ladoga, Bishop, Preston, Hard Red Calcutta, Marquis y Stanley. [2]
Jennifer Scott y los agricultores orgánicos de las Marítimas comenzaron a cultivar trigos tradicionales a mediados de la década de 1990. En 1999, el agricultor de Onoway , Alberta, Kerry Smith, comenzó a cultivar Red Fife y otras variedades históricas. En 2000, 2001 y 2002, Walter Walchuk de la Asociación Orgánica de Alberta, junto con Rempel, copatrocinaron ensayos de campo de trigo de patrimonio orgánico en Alberta. [ cita requerida ]
Red Fife fue nominado al Arca del Gusto de Slow Food en 2003 por Mara Jernigan y Sinclair Phillip de Slow Food Canada. Este fue el primer trigo heredado puesto en el Arca.