The Historic Sausage Kitchen of Regensburg (en alemán : Historische Wurstküche zu Regensburg ) es un restaurante en Regensburg , Alemania . Esto es notable como quizás el restaurante público abierto continuamente más antiguo del mundo.
En 1135 d.C. se erigió un edificio como oficina de construcción del puente de piedra de Ratisbona . Cuando se terminó el puente en 1146 d. C., el edificio se convirtió en un restaurante llamado "Garkueche auf dem Kranchen" ('taller de cocina cerca de la grúa'), ya que estaba situado cerca del puerto fluvial de entonces. Los estibadores, marineros y el personal del cercano taller de la catedral de San Pedro fueron los habituales durante los siglos venideros. El edificio actual en este lugar data del siglo XVII, [1] pero la evidencia arqueológica ha confirmado la existencia de un edificio anterior del siglo XII con aproximadamente las mismas dimensiones.
Hasta ca. 1800 d. C., la especialidad era la "gesottenes Fleisch" (carne hervida), pero cuando la familia que actualmente es propietaria del restaurante se hizo cargo en 1806, se introdujeron las salchichas asadas al carbón como plato principal.
La cocina todavía funciona hoy (todos los días de 8 a. M. A 7 p. M., Excepto festivos) y sirve 6.000 salchichas a los huéspedes todos los días. Las salchichas son el plato principal [2] del menú y vienen en porciones de seis, ocho o diez, junto con chucrut y mostaza . Se ofrecen platos bávaros de renombre como "Saure Zipfel" de Franconia, "Krautwickerl" y "Sauerbraten", así como una variedad de ensaladas, etc.
Durante la temporada de turismo de verano, la mayoría de los invitados se sirven afuera en bancos / mesas de madera, ya que el pequeño edificio apenas tiene capacidad para 35 en el interior.
Referencias
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 14 de julio de 2015 . Consultado el 8 de julio de 2015 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 9 de julio de 2015 . Consultado el 8 de julio de 2015 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
enlaces externos
Coordenadas : 49 ° 01′16 ″ N 12 ° 05′51 ″ E / 49.02111 ° N 12.09750 ° E