El Restaurante Talvo es un restaurante gourmet tradicional en un edificio histórico en Via Gunels en el pueblo de Champfèr en Engadin en Suiza . Durante un tiempo, el restaurante fue administrado por el Badrutt's Palace Hotel .
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/a/a8/Talvo_Eingangsfassade.jpg/440px-Talvo_Eingangsfassade.jpg)
El Talvo se hizo famoso en las décadas de 1960 y 1970 cuando la jet set internacional descubrió St. Moritz y sus alrededores como su destino de invierno favorito. Personas como Gunther Sachs , Brigitte Bardot , Gianni Agnelli y el Sha de Irán , Mohammad Reza Pahlavi , eran visitantes habituales del Talvo . El Sha de Irán solía poseer una mansión en St. Moritz en un área conocida como Suvretta, cerca del hotel Suvretta House . Al ir al Talvo , el Sha siempre estaba escoltado por sus guardaespaldas.y agentes de policía de la Policía Federal Suiza. [1] [2]
Historia
La gran antigua casa de campo que ahora se conoce como Talvo , ( idioma romanche en el idioma Putèr : granero ), fue construida en 1658. Desde 1880 hasta 1887 fue la escuela local de los siete alumnos del pueblo y su maestro, el Sr. Luzi Battaglia. Posteriormente, la casa estuvo en posesión de la familia Walther hasta 1949. Por lo tanto, la casa también se conocía como Chesa Walther. En total, las cuatro generaciones de la familia Walther ocuparon la casa. Todos ellos eran agricultores. Sin embargo, la última generación de la familia Walther también comenzó a alquilar habitaciones a turistas. [1] [3]
Venta del Chesa Walther al Dr. Eduard Morger desde Zúrich
El mayor cambio en la historia de la casa se produjo cuando la propiedad fue vendida al ginecólogo Dr. Eduard Morger de Rüschlikon en la orilla oeste del lago de Zúrich . Al mismo tiempo que compró el histórico Chesa Walther, el Dr. Morger compró todas las siguientes propiedades:
- El Chesa Walther , ahora conocido como Talvo
- El hotel bristol
- La Villa Granita
- La Villa Niza
Esta gran adquisición de propiedades por una sola persona fue ampliamente discutida en la Engadina en ese momento. [1]
Conversión del Chesa Walther en Restaurante Talvo
Con una cantidad sustancial de dinero, el Dr. Morger convirtió el Chesa Walther en el Restaurante Talvo en 1954. Después de la conversión, el Talvo también fue equipado con 30 camas para huéspedes.
En solo unos años, Talvo se convirtió en uno de los lugares más populares para la sociedad Après-ski , pero también fue uno de los favoritos entre los amantes del arte. El Dr. Morger, también un apasionado coleccionista de arte, amuebló el Talvo con obras de arte de su propia colección, entre otras con fotografías de Ferdinand Hodler , Alexandre Calame , Pietro Chiesa (1876-1959), Gottardo Segantini (1882-1974) y Hermann Gattiker. (1865-1950). [4] [5]
A lo largo de los años, la familia Morger mejoró constantemente el Talvo y su infraestructura. En 1960 se construyó una nueva terraza en el frente sur de la casa. [6] Solo un año después, se encargaron mejoras en el sótano y la planta baja. [7] El 10 de octubre de 1968 y el 3 de diciembre de 1968, la autoridad de construcción de St. Moritz otorgó las licencias de construcción a la Sra. Yvonne Winterberg-Morger, una hija del Dr. Morger, y su esposo, Sr. Enno Winterberg, por la alteración estructural más significativa. del edificio desde su conversión en restaurante en 1954: Un anexo en el lado sur del Talvo para ampliar la parte principal del restaurante. El anexo fue construido por la constructora local Dipl. En g. - ETH / SIA Andrea Pitsch de St. Moritz. [4] [5] [8]
De Talvo de Jöhri a Talvo por Dalsass
A principios de la década de 1990, Roland y Brigitte Jöhri compraron el Talvo . Ellos mismos administraban el restaurante y lo llamaban Jöhri's Talvo. Roland Jöhri se convirtió en uno de los chefs más famosos de Suiza y, de nuevo, el Talvo se convirtió en uno de los restaurantes más famosos de la zona de St. Moritz. En 2011, Roland y Brigitte Jöhri se retiraron. En el mismo año, los Jöhri vendieron el Talvo al antiguo Consejero Nacional Suizo y propietario de Stadler Rail , Peter Spuhler , y Michael Pieper , propietario de Franke .
El 1 de diciembre de 2011, el reconocido chef Martin Dalsass y su esposa Lorena asumieron la dirección del Talvo, al que posteriormente rebautizaron como Talvo by Dalsass. El restaurante está premiado con 18 puntos por Gault Millau y una estrella por la Guía Michelin . [9] [10] [11]
Ver también
- Lista de restaurantes en Suiza
Referencias
- ↑ a b c Philipp Walther: Zur Geschichte des Talvo en Champfèr-St. Moritz. 2013, pág. 1.
- ^ Philipp Walther: Zur Geschichte des Talvo en Champfèr-St. Moritz. 2013, pág. 3.
- ↑ Plan für das Grundbuch der Gemeinde St. Moritz, Mutación 5320, 5. Marzo de 2013.
- ↑ a b Philipp Walther: Zur Geschichte des Talvo en Champfèr-St. Moritz. 2013, pág. 2.
- ^ a b Baubewilligung Nr. 275, erteilt am 8. Abril de 1954 durch die Baubehörde St. Moritz an Dr. med. Ed. Morger, Kasernenstrasse 3, Zúrich 4.
- ^ Baubewilligung Nr. 664, erteilt am 30. Junio de 1960 durch die Baubehörde St. Moritz.
- ^ Baubewilligung Nr. 737, erteilt am 27 de abril de 1961 durch die Baubehörde St. Moritz.
- ^ Baubewilligung Nr. 1005/68, erteilt am 10. Oktober 1968 bzw. am 3. Dezember 1968 durch die Baubehörde St. Moritz an Fam. Winterberg-Morger.
- ^ Philipp Walther: Zur Geschichte des Talvo en Champfèr-St. Moritz. 2013, pág. 4.
- ↑ Blick : Spuhler kauft das beste Restaurant im Engadin. 18. Abril de 2011, S. 3.
- ^ Die Südostschweiz : Spitzenkoch Roland Jöhri beendet Laufbahn. 14. Abril de 2011.
enlaces externos
- Sitio web del Restaurante Talvo by Dalsass
Coordenadas : 46 ° 28′42 ″ N 9 ° 48′43 ″ E / 46.47833 ° N 9.81194 ° E / 46.47833; 9.81194