Rosvopaisti ( finlandés literalmente "asado de ladrón") es carne asada cocida en un pozo de cocción . Se dice que tiene orígenes mongoles y que se hizo conocido a través de la novela Lampaansyöjät ( Los comedores de corderos ) de Veikko Huovinen . [1]
Rosvopaisti se puede hacer con casi cualquier carne: cordero , cordero , cerdo , oso , reno , alce , etc. El hoyo, preferiblemente tierra de arena o arcilla, mide aproximadamente un metro de largo, 70 cm de ancho y medio metro de profundidad donde hay piedras o ladrillos se calientan durante varias horas. La carne se envuelve en capas de papel pergamino humedecido , periódico y papel de aluminio . Las brasas se apartan y se colocan sobre la (s) parcela (s) de carne en el fondo del hoyo. Luego, las brasas se cubren con otra capa de tierra. Se enciende un fuego sobre la carne en el suelo para garantizar la temperatura adecuada. Se tarda aproximadamente entre 8 y 12 horas en cocinar el asado.[2]
Ver también
Referencias
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 22 de julio de 2011 . Consultado el 22 de agosto de 2010 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ "Glosario de platos finlandeses" . Dlc.fi . Consultado el 28 de diciembre de 2017 .
- ^ "Rosvopaisti sobre odotettu kesäinen ruokalaji ja ohjelmanumero" . Viinimies.com . Consultado el 28 de diciembre de 2017 .