Ruby Cabernet es una variedad de uva tinta Olmo que es un cruce entre Cabernet Sauvignon y Carignan , puede producir vinos con buen color y un agradable sabor a cereza, pero se mezcla principalmente en vinos a granel. [1]
Ruby Cabernet | |
---|---|
Uva ( Vitis ) | |
Especies | Vitis vinifera |
También llamado | - |
Origen | California , Estados Unidos |
Regiones notables | California, Sudáfrica, Australia |
Peligros | Moho polvoriento, virus del enrollamiento de la hoja, virus de la hoja de abanico |
Número VIVC | 10313 |
El propósito de la creación del cruce de las variedades de uva utilizadas para producir Ruby Cabernet fue obtener la calidad superior de un vino Cabernet y la resistencia al calor del Cariñena combinada en un vino de mesa económico . Aunque el vino elaborado con estas uvas no posee el sabor distintivo y la estructura general de otros tipos de vinos Cabernet, sí lleva su esencia fructífera. [2]
La uva para este tipo de vino tinto fue desarrollada para el clima cálido de California, especialmente para regiones como los valles de San Joaquín y Napa . [3] Ruby Cabernet ha mejorado la calidad de los vinos a granel producidos en estas zonas gracias a su especial acidez natural.
Historia
Ruby Cabernet es un cruce entre Cabernet Sauvignon y Carignan creado en 1936 por el Dr. Harold Olmo en UC Davis en California . La intención era combinar la tolerancia al calor de Carignan con la calidad de Cabernet Sauvignon, como el cruce de Cinsaut x Pinot noir que llevó a Pinotage unos años antes.
Regiones vitivinícolas
Argentina
En Argentina se cultiva un poco para mezclarlo con vinos a granel.
Australia
Se cultivan pequeñas cantidades en la región de Hunter Valley y Murray-Darling, desapareciendo en mezclas indescriptibles. Sin embargo, algunos productores se toman la variedad en serio. Andrew McPherson en Victoria utiliza la variedad en varios vinos de exportación fx Full Fifteen exportados a Inglaterra y Dinamarca.
Brasil
La bodega Vale do São Francisco en Pernambuco , región noreste de Brasil , cultiva con éxito la variedad y produce el vino Botticelli Coleção Ruby Cabernet. [4] Vinícola Campos de Cima en Itaqui , Campanha Gaúcha, cultiva la uva y produce un 100% varietal del vino Ruby Cabernet. [5]
México
Valle De Guadalupe, Baja California (cerca de Ensenada) produce una muy buena variedad y vinos de calidad. Se incluye Cabernet Franc - Malbec / Ruby Cabernet. Aguascalientes es también otra región vinícola donde se producen vinos con esta uva.
Chile
Se supone que en Chile se cultiva algo de Ruby Cabernet , pero pocos vinos lo admitirán en la etiqueta.
Israel
La bodega Tishbi en Zichron Ya'akov utiliza un poco de Ruby Cabernet. En 2012 se recolectaron unas 17 toneladas [6].
Sudáfrica
Durante un tiempo se pensó que Ruby Cabernet era muy prometedor para las regiones más cálidas de Sudáfrica , pero en la práctica los problemas con el cuajado de frutos han limitado su éxito. Se cultiva con éxito en el distrito de Robertson y constituye el ingrediente principal de la mezcla Van Loveren "River Red".
Estados Unidos
Ruby Cabernet se planta principalmente en California , particularmente en el Valle de San Joaquín, donde agrega color y estructura a los vinos a granel. Los viñedos donde se emplean técnicas de cultivo para maximizar la calidad, sin embargo, pueden producir vinos con aroma, sabor y sensación en boca excepcionales.
Vid y viticultura
La vid es muy resistente a la sequía y resiste bien los vientos fuertes. La mala producción de frutos ha sido un problema en Sudáfrica y es vulnerable al mildiú polvoriento. En el Valle de San Joaquín de California, los viñedos deben limitar el riego, la cosecha fina y exponer la fruta al sol para maximizar la calidad del vino.
Tierra de viñedo
Los viñedos en los que se cultivan uvas para Ruby Cabernet están asentados sobre suelos vigorosos rellenos de franco arcilloso profundo . Las marquesinas de estos viñedos suelen estar bastante abiertas y no completamente erigidas. El espacio debajo de la hilera de viñedos es normalmente de aproximadamente siete a ocho pies para un posicionamiento vertical óptimo de los brotes. En el caso de viñedos cuadriláteros y divididos en forma horizontal, el espacio debe ser de alrededor de seis a siete pies. [7]
Referencias
- ^ Robinson, Jancis Vines, uvas y vinos Mitchell Beazley 1986 ISBN 1-85732-999-6
- ^ Perfil de Ruby Cabernet Snooth. Consultado el 5 de marzo de 2010.
- ↑ Napa Valley Cabernet. Consultado el 5 de marzo de 2010.
- ^ "Botticelli. Arte em vinhos" . www.botticelli.com.br .
- ^ "Vinícola Campos de Cima" . www.camposdecima.com.br .
- ^ ["Tabla de vinos de Israel"] http://www.wineboard.co.il/_Uploads/dbsAttachedFiles/BatzirMale2012.pdf
- ^ Universidad de California. "Viticultura Ruby Cabernet" 2010-03-05.