La escala Réaumur ( pronunciación francesa: [ʁeomy (ː) ʁ] ; ° Ré , ° Re , ° r ), también conocido como la "división octogesimal", [1] es una temperatura de escala para el que el punto de congelación y puntos de ebullición de el agua se define como 0 y 80 grados respectivamente. La escala lleva el nombre de René Antoine Ferchault de Réaumur , quien propuso por primera vez una escala similar en 1730. [2]
Cambio de escala
El termómetro de Réaumur contenía alcohol diluido (etanol) y se construyó sobre el principio de usar 0 ° para la temperatura de congelación del agua y graduar el tubo en grados, cada uno de los cuales era una milésima parte del volumen contenido por el bulbo y el tubo hasta la marca cero. Sugirió que la concentración de alcohol empleada fuera tal que comenzara a hervir a 80 ° Ré, es decir, cuando se hubiera expandido en volumen en un 8%. Eligió el alcohol en lugar del mercurio porque se expande más visiblemente, pero esto planteó problemas: sus termómetros originales eran muy voluminosos y el bajo punto de ebullición del alcohol los hacía inadecuados para muchas aplicaciones. Los fabricantes de instrumentos generalmente eligieron diferentes líquidos y luego usaron 80 ° Ré para indicar el punto de ebullición del agua, lo que generó mucha confusión. Durante 1772 Jean-André Deluc estudió las diversas sustancias que se usaban en los termómetros y concluyó que los termómetros de mercurio eran los mejores para uso práctico; por ejemplo, si dos cantidades iguales de agua en x y Y se mezclaron grados, la temperatura del resultado fue entonces el promedio de x y Y grados, y esta relación fue sólo es fiable cuando se utilizó mercurio. Desde finales del siglo XVIII, el mercurio se utilizó casi sin excepción. [3] Su rango es de 0 a 80 grados.
Usar
La escala Réaumur se usó ampliamente en Europa, particularmente en Francia, Alemania y Rusia, y se mencionó en las obras de Dostoyevsky , Flaubert , Tolstoi , Chejov y Nabokov . [4] [5] [6] Por ejemplo, al comienzo del Libro X de Los hermanos Karamazov , el narrador dice: "Tuvimos once grados de escarcha", es decir, −11 ° Ré, equivalente a 7 ° F o −14 ° C. [7] En la década de 1790, Francia había elegido la escala Celsius como parte del sistema métrico , en lugar de la medida Réaumur, [2] pero se usó comúnmente en algunas partes de Europa hasta al menos mediados del siglo XIX, [8 ] y en partes de Rusia hasta principios del siglo XX. Sus principales usos modernos se encuentran en algunas fábricas italianas y suizas para medir la temperatura de la leche durante la producción de queso, [9] y en los Países Bajos para medir la temperatura al cocinar jarabe de azúcar para postres y dulces.
de Réaumur | a Réaumur | |
---|---|---|
Celsius | [° C] = [° Ré] × 5 ⁄ 4 | [° Ré] = [° C] × 4 ⁄ 5 |
Fahrenheit | [° F] = [° Ré] × 9 ⁄ 4 + 32 | [° Ré] = ([° F] - 32) × 4 ⁄ 9 |
Kelvin | [K] = [° Ré] × 5 ⁄ 4 + 273.15 | [° Ré] = ([K] - 273.15) × 4 ⁄ 5 |
Rankine | [° R] = [° Ré] × 9 ⁄ 4 + 491,67 | [° Ré] = ([° R] - 491,67) × 4 ⁄ 9 |
Para intervalos de temperatura en lugar de temperaturas específicas, 1 ° Ré = 1,25 ° C = 2,25 ° F Comparaciones entre varias escalas de temperatura |
Conversión entre diferentes unidades de temperatura
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(C / 100) = (F - 32) / 180 = (K - 273.15) / 100 = (R / 80)
notas y referencias
- ^ División octogesimale en francés.
- ↑ a b Simons, Paul (17 de octubre de 2007). "Cómo Reaumur se cayó de la escala de temperatura" . The Times . Consultado el 10 de marzo de 2008 .
- ^ Herbert Dingle. La aventura científica: ensayos de historia y filosofía de la ciencia. Sir Isaac Pitman and Sons, Londres, 1952. Página 131.
- ^ Fyodor Dostoyevsky, Crimen y castigo , p. 268 libros antiguos. Parte 3, Capítulo VI sobre el Proyecto Gutenberg .
- ^ León Tolstoi, Anna Karenina , p. 685, Wordsworth Editions Limited
- ^ Vladimir Nabokov, La vida real de Sebastian Knight, p. 1. Libros de pingüinos.
- ^ Los hermanos Karamazov , trad. Pevear y Volokhovsky (Vintage, 1991), pág. 515.
- ^ Draper, John William (1852). Libro de texto de química . Nueva York: Harper and Brothers. pag. 20 .
draper, john william.
- ^ Termómetro Reaumur para queso Parmigiano-Reggiano)