La esterol O-aciltransferasa 2 , también conocida como SOAT2 , es una enzima que en humanos está codificada por el gen SOAT2 . [5]
Este gen es miembro de una pequeña familia de acil-CoA:colesterol aciltransferasas . El gen codifica una enzima unida a la membrana localizada en el retículo endoplásmico que produce ésteres de colesterol intracelulares a partir de acil CoA graso de cadena larga y colesterol. Los ésteres de colesterol se almacenan luego como gotitas de lípidos citoplásmicos dentro de la célula. La enzima está implicada en la absorción de colesterol en el intestino y en el ensamblaje y secreción de lipoproteínas que contienen apolipoproteína B, como la lipoproteína de muy baja densidad (VLDL). Se han descrito varias variantes de transcripción empalmadas alternativamente de este gen, pero se desconoce su naturaleza completa. [5]