Sablé es una galleta de mantequilla francesa redonda que se origina en Sablé-sur-Sarthe , en Sarthe . [1]
Tipo | Galleta |
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Lugar de origen | Francia |
Región o estado | Caen , Normandía |
Ingredientes principales | Mantecada |
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Historia
Según las cartas de la marquesa de Sévigné , la cookie se creó por primera vez en Sablé-sur-Sarthe en 1670. [2]
La palabra francesa sablé significa " arenoso ", [3] que es el término francés que reemplaza al inglés " breadcrumbs ". Generalmente, el panadero comienza el proceso frotando mantequilla fría en harina y azúcar para formar partículas de masa hasta que la textura se asemeja a la del pan rallado o la arena. [4]
Receta
Entre las recetas de Sablé más conocidas se encuentran las de La Mère Poulard y las galletas de Saint-Michel y Pont-Aven .
Los sablés se pueden aromatizar con almendras , ralladura de limón o naranja .
Ver también
Referencias
- ↑ East, George (3 de enero de 2012). Impresiones francesas El Valle del Loira . Publicaciones la Puce. ISBN 9780956269171.
- ^ East, George (3 de enero de 2012). Impresiones francesas El Valle del Loira . Publicaciones la Puce. ISBN 9780956269171.
- ^ Herbst, ST (1987). La alegría de las galletas . Barron. pag. 51. ISBN 978-0-8120-5839-0. Consultado el 20 de junio de 2017 .
- ^ Moskin, Julia. "Cookie Master" . Consultado el 30 de agosto de 2018 .
enlaces externos
- Medios relacionados con Sablés en Wikimedia Commons