Esta es una lista de galletas y galletas de mantequilla . La torta dulce es un tipo de galleta o galleta hecha tradicionalmente con una parte de azúcar , dos partes de mantequilla y tres partes de harina, medida en peso. Shortbread se originó en Escocia ; la primera receta registrada fue de una escocesa llamada Sra. McLintock e impresa en 1736. [1]
Existen varias variedades de galletas de mantequilla, incluidas las galletas de mantequilla producidas en masa. Algunos se desvían de la receta clásica agregando arroz molido o harina de maíz o maicena además de harina de trigo blanco para alterar la textura. Otros pueden agregar sal a los ingredientes o dividir el azúcar en partes iguales de azúcar granulada y azúcar glas o en polvo .
Galletas y galletas de mantequilla
- Galletas Berger : elaboradas y distribuidas por DeBaufre Bakeries, están cubiertas con una gruesa capa de dulce de chocolate que se deriva de una receta alemana y son un ícono cultural de Baltimore , Maryland. [2] Su receta fue traída a Estados Unidos desde Alemania por George y Henry Berger en 1835.
- Galleta en blanco y negro : un bizcocho blando, parecido a un bizcocho, que se congela en una mitad con fondant de vainilla y en la otra mitad con fondant de chocolate.
- Bizcocho de caramelo : un artículo de confitería de galleta compuesto por una base de galleta de mantequilla rectangular cubierta con un relleno de caramelo muy suave y una cobertura de chocolate con leche. [3]
- Condesa - galletas de mantequilla ligeramente dulce pequeña, que es típico de la cocina de Guayana , la cocina de la Guayana francesa
- EL Fudge : un bocadillo estadounidense fabricado por Keebler Company [4]
- Empire biscuit : una galleta dulce popular en el Reino Unido, particularmente Escocia y otros países de la Commonwealth , también es popular en Irlanda del Norte.
- Ghoriba : una galleta de mantequilla redonda preparada en el Magreb y otras partes de Oriente Medio
- Hello Panda : una marca de galletas japonesas, fabricada por Meiji Seika
- Jammie Dodgers : una popular galleta británica, hecha de galletas de mantequilla con relleno de mermelada con sabor a frambuesa o fresa. Actualmente producido por Burton's Biscuit Company en su fábrica de Llantarnam .
- Jodenkoek : originaria de los Países Bajos, una galleta de mantequilla grande, plana y redonda con un diámetro de unos 10 centímetros (4 "). Se afirma que se horneó por primera vez en el siglo XVII, [5] y estas galletas se anunciaban en las panaderías. ya en 1872. [6]
- Kourabiedes - galletas de mantequilla griegas
- Lorna Doone : una marca producida por Nabisco [7]
- Ma'amoul : un pastel de mantequilla en los países árabes relleno de dátiles , pistachos o nueces (u ocasionalmente almendras , higos u otros rellenos)
- McVitie's : produce la marca de galletas All-Butter Shortbread
- Nankhatai : galletas de mantequilla populares en India y Pakistán.
- Polvorón - un tipo de torta dulce española pesada, suave y muy quebradiza hecha de harina, azúcar, leche y nueces, especialmente almendras.
- Qurabiya : una galleta de mantequilla originaria de Azerbaiyán iraní, generalmente hecha con almendras molidas. Existen varias variaciones regionales.
- Repostería : un tipo mexicano de galleta de mantequilla que se hornea ligeramente y se sumerge en una mezcla de azúcar de canela hasta que el azúcar de canela rodea la galleta. [8] A menudo se sirven con café o chocolate mexicano con especias calientes.
- Royal Dansk : una marca de galleta de mantequilla producida en Dinamarca por el Grupo Kelsen desde 1966, y ampliamente exportada en una lata azul distintiva con una imagen de la granja Hjemstavnsgaard en la isla de Fionia.
- Sablé : una galleta de mantequilla francesa redonda que se origina en Sablé-sur-Sarthe , en Sarthe
- Sandies : una galleta de mantequilla. Keebler Company fabrica una variedad comercial [9] [10]
- Viennese Whirls : una galleta de mantequilla blanda, normalmente rellena con crema de mantequilla y mermelada
- Walkers Shortbread : un fabricante escocés de shortbread, galletas, galletas y galletas saladas
Ghoriba
Un Jammie Dodger
Jodenkoek
Galletas de Lorna Doone
Nankhatai
Un polvorón
Sablé con queso parmesano y pimiento verde
Kourabiedes
Ver también
- Chinsuko
- Carac : un postre de repostería suizo preparado con una corteza de galletas de mantequilla.
- Lista de productos horneados
- Lista de cookies
- Torta de frutas
- Vínarterta : un pastel de varias capas hecho de capas alternas de mantequilla blanca con sabor a vainilla o cardamomo y mermelada de ciruela.
Referencias
- ^ Hyslop, Leah (9 de octubre de 2013). "Historias en macetas: galletas de mantequilla" . El telégrafo . Consultado el 30 de enero de 2017 .
- ^ "Lo mejor de Baltimore: mejor galleta" . Papel de la ciudad de Baltimore . 13 de septiembre de 2000. Archivado desde el original el 9 de mayo de 2012 . Consultado el 21 de abril de 2012 .
- ^ "Shortbread de los millonarios" . Bbcgoodfood.com . Consultado el 16 de abril de 2018 .
- ^ Noticias de Molienda y Horneado . Sosland Pub. 1988. p. 70.
- ^ Sitio web del producto Lotus Bakeries (en holandés) Archivado el 2 de diciembre de 2013 en Wayback Machine.
- ↑ advertentie , Java-bode 27 de abril de 1872
- ^ Smith, A. (2013). La enciclopedia de Oxford de alimentos y bebidas en Estados Unidos . La enciclopedia de Oxford de alimentos y bebidas en Estados Unidos. OUP USA. pag. 520. ISBN 978-0-19-973496-2.
- ^ Abrazadera, Esther. "Receta de repostería (las galletas en polvo deliciosas) - ¡de My Family's Best! Una colección de recetas del libro de cocina familiar" . FamilyCookbookProject.com . Consultado el 28 de octubre de 2010 .
- ^ "Kellogg's recuerda Keebler, las famosas galletas Amos para residuos de maní no declarados" . Fox News . 14 de junio de 2016 . Consultado el 30 de enero de 2017 .
- ^ Cruise, J. (2012). El contador de azúcares y carbohidratos para curar la grasa del vientre . Hay House, Incorporated. pag. 112 . ISBN 978-1-4019-4081-2. Consultado el 30 de enero de 2017 .
enlaces externos
- Mejor Shortbread " . Cook's Illustrated .
- Recetas de galletas de mantequilla . Saveur .