El pan saj ( turco : sac ekmeği , árabe : خبز صاج , romanizado : khubz ṣāj ) o yufka ( turco : yufka ekmeği ) es un pan plano sin levadura muy delgado y grande ( 60 cm ) en la cocina turca y árabe horneado en una plancha de metal convexa. un saj . [1] [2] [3]
Tipo | Pan plano |
---|---|
Lugar de origen | Oriente Medio |
Ingredientes principales | harina , agua , sal |
|
El pan saj es algo similar al markook shrek , pero es más delgado y más grande. [4] En Palestina , el pan Saj se llamaba simplemente shrāke , a diferencia del markook que se horneaba en un horno de barro (tannur). [4] En Israel se la conoce comúnmente como "pita drusa", incluso cuando la elaboran no drusos.
Ver también
- Markook , otro pan llamado "pan saj"
- Lista de panes planos
Referencias
- ^ "Secretos de la cocina / algunos consejos de Saj '" . Haaretz.
- ^ Türk Dil Kurumu, formulario de búsqueda de Büyük Türkçe Sözlük Archivado el 15 de mayo de 2015 en la Wayback Machine.
- ^ Pitta tis Satzis
- ^ a b Dalman, Gustaf (1964). Arbeit und Sitte en Palästina (en alemán). 4 (Pan, aceite y vino). Hildesheim. OCLC 312676221 .(reimpreso de la edición de 1935), Ilustración fotográfica núm. 30 [Dreizehn Brotarten (trece tipos de pan)]
enlaces externos
- Tutorial: Cómo hacer pan Saj en YouTube (árabe)