2008 Brote de salmonelosis en Estados Unidos
El brote de salmonelosis de Estados Unidos de 2008 fue un brote de salmonelosis en varios estados de EE. UU. debido a Salmonella enterica serovar Saintpaul. En el transcurso del brote, se identificaron 1442 casos en 43 estados de EE. UU., el Distrito de Columbia y Canadá . La investigación de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE. UU. determinó que los chiles jalapeños importados de México , así como los chiles serranos , fueron las principales fuentes del brote. Tomatespuede haber sido una fuente también. El brote duró de abril a agosto de 2008. [1]
Del 10 de abril al 31 de agosto de 2008, Salmonella enterica serovar Saintpaul causó al menos 1442 casos de salmonelosis en 43 estados de EE. UU., el Distrito de Columbia y Canadá. [1] Nuevo México y Texas tuvieron la mayor prevalencia de la enfermedad con más de 20 casos por millón de habitantes. [1] El mayor número de casos informados ocurrió en Texas (559 casos informados), Nuevo México (115), Illinois (120) y Arizona (59). [2] Otros estados significativamente afectados incluyeron Georgia (42 casos), Nueva York (41), Maryland(39), Oklahoma (38), Massachusetts (31) y Virginia (31). [3] Se informaron cinco casos en residentes de Canadá , cuatro de los cuales parecían haberse infectado después de viajar a los Estados Unidos. [1] El brote resultó en al menos 286 hospitalizaciones y puede haber contribuido a 2 muertes. [2]
En mayo de 2008, los CDC, el Departamento de Salud de Nuevo México, el Departamento de Salud de Texas y el Servicio de Salud Indígena realizaron un estudio de casos y controles para identificar los alimentos asociados con el brote de la enfermedad. Descubrieron que la salmonelosis estaba significativamente asociada con el consumo de tomates crudos, pero no con el consumo de salsa, guacamole o cualquier otro alimento. [2] En junio, un grupo de 33 casos asociados con una cadena de restaurantes en Texas llevó a los CDC y al Departamento de Salud de Texas a realizar un segundo estudio de casos y controles. Aquí encontraron que la enfermedad estaba significativamente asociada solo con el consumo de una salsa que contenía tomates enlatados y chiles jalapeños crudos, pero no tomates crudos. [2]
A medida que se identificaron otros grupos de enfermedades, se realizaron nuevamente estudios de casos y controles para investigar la fuente del brote. Un estudio multiestatal de casos y controles realizado a finales de junio de 2008 asoció la enfermedad con el consumo de pico de gallo , tortillas de maíz o salsa fresca. Otro en Minnesota por la misma época descubrió que solo los chiles jalapeños crudos estaban asociados con enfermedades. [2] Además, en Colorado , la cepa del brote se aisló de chiles jalapeños en la casa de un hombre que había estado enfermo recientemente. [2] En este punto, los tomates y los chiles jalapeños se consideraban la fuente más probable del brote, sin embargo, un estudio similar realizado por elLa División de Salud Pública de Carolina del Norte descubrió que la enfermedad en un grupo de 13 casos estaba asociada con el consumo de un guacamole que no contenía chiles jalapeños, sino chiles serranos. [2]
En julio de 2008, el CDC aisló la cepa del brote de Salmonella de chiles jalapeños en un distribuidor que distribuía a restaurantes asociados con el brote y descubrió que los chiles probablemente habían sido importados de una granja en Tamaulipas , México. Más tarde ese mes, la cepa del brote se aisló de chiles serranos de otra finca en Tamaulipas. La cepa del brote no pudo aislarse de las muestras de tomate de ninguna de estas granjas ni de ningún distribuidor que investigó el CDC. [2]
A partir de todo esto, los CDC concluyeron que las principales fuentes de contaminación fueron los chiles jalapeños y serranos, mientras que los tomates pueden haber sido una fuente adicional al comienzo del brote. [1]
