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Una piada o una piadina con bresaola . Las piadinas no solo son platos sammarineses, sino que también son comunes en la región circundante, Emilia Romagna .

Como San Marino es un microestado completamente sin salida al mar por Italia, la cocina sammarinesa es muy similar a la cocina italiana , [1] [2] especialmente la de las regiones contiguas de Emilia-Romagna y Marche . Los principales productos agrícolas de San Marino son el queso, el vino y el ganado, y la fabricación de queso es una actividad económica fundamental en San Marino. [3] [4] San Marino participó en la Exposición Universal de 1889 , una feria mundial celebrada en París , Francia, con tres exposiciones de aceites y quesos.[5]

Platos [ editar ]

Los platos salados locales incluyen fagioli con le cotiche , una sopa navideña de frijoles y tocino; pasta e ceci , una sopa de garbanzos y fideos con ajo y romero ; nidi di rondine , un plato de pasta al horno con jamón ahumado, ternera, queso y salsa de tomate; y conejo asado con hinojo . [1] [6] [7] Erbazzone es un plato a base de espinacas que incluye queso y cebolla. [6] Hay un plato que se encuentra principalmente en Borgo Maggiore llamado piada , que consiste enpan plano con varios rellenos y es algo similar a una piadina de Emilia-Romagna.

Postres y dulces [ editar ]

Bustrengo

Los dulces incluyen un pastel conocido como Torta Tre Monti ("Pastel de las Tres Montañas / Torres"), basado en Las Tres Torres de San Marino [1] [2] y similar a un pastel de barquillo cubierto de chocolate ; Torta Titano , un postre en capas hecho con galletas, avellanas, chocolate, crema y café, también inspirado en la montaña central de San Marino, Monte Titano ; Bustrengo , un tradicional pastel navideño elaborado con miel, nueces y frutos secos; [1] [8] Verretta , postre a base de avellanas, praliné y barquillos de chocolate; Cacciatello, un postre elaborado con leche, azúcar y huevos, similar a Crème caramel ; y zuppa di ciliegie , cerezas guisadas en vino tinto endulzado y servidas en pan blanco. [9]

Bebidas alcohólicas [ editar ]

Vino [ editar ]

Artículo principal: vino Sammarinés

La región también produce una serie de vinos como Brugneto y Tessano ( vinos tintos añejados en barrica) y Biancale y Roncale (vinos blancos tranquilos). [10] [11] [12] El vino en San Marino está regulado por la Asociación de Vinos de San Marino, que también es un productor de vino a gran escala. [11]

Espíritus [ editar ]

Entre sus licores destacan el Mistrà con sabor a anís , el Tilus con sabor a trufa y la Duca di Gualdo a base de hierbas. [13]

Referencias [ editar ]

  1. ^ a b c d El mundo y sus pueblos . El mundo y sus pueblos: Europa. Referencia de Marshall Cavendish. 2010. p. 855. ISBN 978-0-7614-7893-5. Consultado el 26 de octubre de 2017 .
  2. ^ a b "San Marino: una pequeña tierra de cuento de hadas" . The Jakarta Post . 7 de marzo de 2017 . Consultado el 26 de octubre de 2017 .
  3. ^ Manual de derecho comercial de San Marino: información estratégica y leyes . Publicaciones de negocios internacionales de EE. UU. 2013. p. 42. ISBN 978-1-4387-7092-5. Consultado el 26 de octubre de 2017 .
  4. ^ Cuhaj, GS; Michael, T. (2011). Monedas del mundo: Italia, San Marino, Vaticano . Medios F + W. pag. 159. ISBN 978-1-4402-3139-1. Consultado el 26 de octubre de 2017 .
  5. ^ Informes de los comisionados de Estados Unidos a la Exposición Universal de 1889 en París . Volumen IV. Secretaría de Estado / Imprenta del Gobierno de EE . Consultado el 26 de octubre de 2017 . |volume=tiene texto extra ( ayuda )
  6. ↑ a b Minahan, J. (2009). La guía completa de símbolos y emblemas nacionales [2 volúmenes] . ABC-CLIO. pag. 509. ISBN 978-0-313-34497-8. Consultado el 26 de octubre de 2017 .
  7. ^ "San Marino" . Cultura de San Marino . 16 de noviembre de 2007 . Consultado el 26 de octubre de 2017 .
  8. ^ Roufs, TG; Roufs, KS (2014). Dulces en todo el mundo: una enciclopedia de la comida y la cultura: una enciclopedia de la comida y la cultura . ABC-CLIO. pag. 198. ISBN 978-1-61069-221-2. Consultado el 26 de octubre de 2017 .
  9. ^ Warmbein, Christiane. "Un sabor de Europa" . Europa y yo . Archivado desde el original el 26 de octubre de 2017 . Consultado el 26 de octubre de 2017 .
  10. ^ La guía de vinos italianos: la guía definitiva para el turismo, el abastecimiento y la degustación . Dulce vida. Touring Club Italiano. 2004. p. 170. ISBN 978-88-365-3085-4. Consultado el 26 de octubre de 2017 .
  11. ↑ a b Carrick, N. (1988). San Marino . Visitemos lugares y pueblos del mundo. Chelsea House. págs. 45–46. ISBN 978-0-7910-0101-1. Consultado el 26 de octubre de 2017 .
  12. ^ "Gastronomía, visite San Marino" . Archivado desde el original el 18 de diciembre de 2007 . Consultado el 26 de octubre de 2017 .
  13. ^ Equipo, Delicious Italy. "Refranes de la comida de Roma" . Archivado desde el original el 25 de mayo de 2012 . Consultado el 26 de octubre de 2017 .

Lectura adicional [ editar ]

  • "San Marino exportará carne y queso a Rusia" . The Moscow Times . Consultado el 26 de octubre de 2017 .

Enlaces externos [ editar ]

  • San Marino Comida y bebida . Guía mundial de viajes.