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Samovar en Tula , Rusia

Un samovar (en ruso : самовар , IPA:  [səmɐˈvar] ( escuche )Sobre este sonido , literalmente "auto-cervecero") es un recipiente de metal que se usa tradicionalmente para calentar y hervir agua. Aunque originario de Rusia , el samovar está fuera bien conocida de Rusia y se ha extendido a través de la cultura rusa a Europa del Este , Sudeste de Europa , Irán , Afganistán , la Cachemira región de la India, el Oriente Medio , Azerbaiyán y también se conoce en algunas partes de Europa Central. Dado que el agua caliente se usa típicamente para hacer té , muchos samovares tienen un accesorio en forma de anillo (en ruso : конфорка , konforka ) alrededor de la chimenea para sostener y calentar una tetera llena de concentrado de té. [1] Aunque tradicionalmente se calientan con carbón o leña , muchos samovares más nuevos usan electricidad para calentar agua de una manera similar a una caldera de agua eléctrica . Los samovares antiguos a menudo son apreciados por su hermosa mano de obra. [ cita requerida ]

Samovar ruso de plata y esmalte, finales del siglo XIX.
Samovar en una tienda de té al estilo de Kerala en Bangalore, India

Descripción [ editar ]

Los samovares suelen estar hechos de hierro , cobre , latón pulido , bronce , plata , oro , estaño o níquel . Un samovar típico consta de un cuerpo, base y chimenea, tapa y ventilación de vapor, manijas, grifo y llave, corona y anillo, extensión y tapa de la chimenea, cuenco de goteo y tetera. La forma del cuerpo puede ser una urna , una crátera , un barril, un cilindro o una esfera. Los tamaños y diseños varían, desde los grandes de "40 cubos" con capacidad para 4 litros (1,1 gal EE.UU.) a los de un tamaño modesto de 1 litro (0,26 gal EE.UU.). [2]

Un samovar tradicional consiste en un recipiente de metal grande con un grifo cerca del fondo y un tubo de metal que corre verticalmente por el medio. La tubería está llena de combustible sólido que se enciende para calentar el agua en el recipiente circundante. Se coloca una pequeña chimenea (de 6 a 8 pulgadas) en la parte superior para asegurar la corriente . Después de que hierva el agua y se apague el fuego, se puede quitar la chimenea y colocar una tetera en la parte superior para que se caliente con el aire caliente ascendente. La tetera se usa para preparar un concentrado fuerte de té conocido como zavarka ( заварка ). El té se sirve diluyendo este concentrado con agua hervida del recipiente principal, generalmente en una proporción de agua a té de 10 a 1, aunque los gustos varían. [cita requerida ]

Historia [ editar ]

La esposa del comerciante a la hora del té de Boris Kustodiev , que muestra la cultura rusa del té

Se desconoce el origen y la historia del samovar antes del siglo XVIII. Existen conexiones con un calentador de agua griego similar de la antigüedad clásica , el autepsa , un jarrón con un tubo central para carbón. La tradición rusa probablemente fue influenciada por las culturas bizantina y centroasiática. [3] Por el contrario, la cultura rusa también influyó en las culturas asiática, europea occidental y bizantina. Cerámica "similar a Samovar" encontrada en Shaki, Azerbaiyánen 1989 se estimó que tenía al menos 3.600 años. Si bien se diferenciaba de los samovares modernos en muchos aspectos, contenía la característica funcional distintiva de un tubo cilíndrico interno que aumentaba el área disponible para calentar el agua. A diferencia de los samovares modernos, el tubo no se cerraba desde abajo, por lo que el dispositivo se basaba en un fuego externo (es decir, colocándolo sobre la llama) en lugar de llevar su combustible y fuego internamente. [4]

Los primeros fabricantes de samovares registrados históricamente fueron los hermanos rusos Lisitsyn , Ivan Fyodorovich y Nazar Fyodorovich. Desde su infancia se dedicaron a trabajar metales en la fábrica de latón de su padre, Fyodor Ivanovich Lisitsyn. En 1778 hicieron un samovar, y el mismo año Nazar Lisitsyn registró la primera fábrica de samovar en Rusia. Es posible que no hayan sido los inventores del samovar, pero fueron los primeros fabricantes de samovar documentados, y sus diversos y hermosos diseños de samovar se volvieron muy influyentes a lo largo de la historia posterior de la fabricación de samovares. [5] [6] Estos y otros primeros productores vivieron en Tula., una ciudad conocida por sus trabajadores metalúrgicos y fabricantes de armas. Desde el siglo XVIII, Tula ha sido también el principal centro de producción de samovar ruso, siendo el samovar tul'sky la marca comercial de la ciudad. Un dicho ruso equivalente a " llevar carbón a Newcastle " es "viajar a Tula con el propio samovar". Aunque Rusia Central y la región de los Urales estuvieron entre los primeros productores de samovar, con el tiempo surgieron varios productores de samovar en toda Rusia, lo que le dio al somovar sus diferentes características locales. [7] En el siglo XIX, los samovares ya eran una característica común de la cultura rusa del té. Se produjeron en grandes cantidades y se exportaron a Asia Central.y otras regiones. El samovar era un atributo importante de los hogares y tabernas rusas para beber té. Fue utilizado por todas las clases, desde los campesinos más pobres hasta las personas más adecuadas. [8] [9] La expresión rusa "sentarse junto al samovar" significa tener una charla tranquila mientras se bebe té de un samovar. En el uso diario, los samovares eran una fuente económica permanente de agua caliente en la antigüedad. Se pueden usar varios artículos de combustión lenta como combustible, como carbón vegetal o piñas secas . Cuando no estaba en uso, el fuego de la pipa de samovar ardía levemente. Según sea necesario, se puede reavivar rápidamente con la ayuda de fuelles . Aunque una bota rusa сапог ( sapog) podría utilizarse para este propósito, los fuelles se fabricaron específicamente para su uso en samovares. [10] Hoy en día, los samovares son recuerdos populares entre los turistas en Rusia. [11]

  • Samovar barroco , samovares del siglo XVIII, de una serie de sellos postales de la URSS de 1989

  • Samovar tipo barril, principios de 1800, de una serie de sellos postales de la URSS de 1989

  • Samovar tipo "calabaza", c. 1830, de una serie de sellos postales de la URSS de 1989

  • Samovar en forma de jarrón clásico, c. 1840, de una serie de sellos postales de la URSS de 1989

  • Samovar ruso de plata y esmalte con taza y bandeja, de finales del siglo XIX.

  • Samovar de Georg Stephan Dorffer, museo alemán

  • Samovar con tetera en Riga , Letonia . Letonia fue influenciada por la cultura rusa y todavía existe una comunidad de habla rusa.

  • Samovar de cerámica ( Gzhel samovar)

  • Samovar de producción antigua

  • Samovar en el museo de Tomsk

  • Samovar en mesa. Arte del pintor ruso Sergei Smirnov, realizado en 1981

Extensión cultural fuera de Rusia [ editar ]

La palabra rusa fue adoptado como Pérsico : سماور samovar , y la turca : Semaver .

Irán [ editar ]

Samovar en Isfahan , Irán

La cultura samovar tiene un análogo en Irán y es mantenida por expatriados de todo el mundo. En Irán, los samovares se han utilizado durante al menos dos siglos (aproximadamente desde que comenzó la era del estrecho contacto político y étnico entre Rusia e Irán ), y los samovares eléctricos, que queman petróleo o que consumen gas natural todavía son comunes. Samovar es samăvar en persa . Los artesanos iraníes utilizaron motivos artísticos persas en su producción de samovares. La ciudad iraní de Borujerd ha sido el principal centro de producción de samovares y algunos talleres todavía producen samovares hechos a mano. Los samovares de Borujerd se hacen a menudo con plata alemana , de acuerdo con el famoso Varsho-Saziestilo artístico. Los samovares artísticos de Borujerd se muestran a menudo en los museos iraníes y occidentales como ilustraciones del arte y la artesanía iraníes. [12]

Cachemira, India [ editar ]

Un samovar ( Kashmiri : samavar ) es una tetera tradicional de Cachemira que se utiliza para preparar, hervir y servir té salado de Cachemira ( Noon Chai ) y kahwa . Los samovares de Cachemira están hechos de cobre con motivos caligráficos grabados o en relieve. De hecho, en Cachemira, había dos variantes de samovar. El samovar de cobre fue utilizado por los musulmanes y el de latón fue utilizado por los hindúes locales llamados Kashmiri Pandit. Los samovares de latón estaban niquelados por dentro. [13] Dentro de un samovar hay un recipiente de fuego en el que se colocan carbón y brasas. Alrededor del recipiente del fuego hay un espacio para que hierva el agua. Hojas de té verde, sal, cardamomo y canela.se ponen en el agua. [14]

Turquía [ editar ]

A çaydanlık

Los samovares turcos son recuerdos populares entre los turistas, y los samovares que queman carbón siguen siendo populares en los campos. Sin embargo, en las casas modernas han sido reemplazadas por el çaydanlık (literalmente "tetera"), una tetera de metal con una tetera más pequeña en la parte superior que toma el lugar de la tapa de la inferior. Para hacer té turco , la parte inferior se usa para hervir el agua y la parte superior, llamada demlik, se usa para el té concentrado. El té se vierte primero del demlik y luego se diluye hasta el nivel deseado con agua hirviendo de la tetera inferior. El cuerpo está hecho tradicionalmente de latón o cobre, ocasionalmente también de plata u oro, pero çaydanlık ahora también están hechos de acero inoxidable, aluminio o cerámica con mangos de plástico, acero o aluminio.

Galería de samovares [ editar ]

Ver también [ editar ]

  • Authepsa
  • Kelly Hervidor

Referencias [ editar ]

  1. ^ ЭЛЕКТРОСАМОВАР ЭСТ 3,0 / 1,0 -. 220, Руководство по эксплуатации, Государственное унитарное предприятие "Машиностроительный завод "Штамп" им Б.Л. ВанниковаЭ, 300004, г. Тула
  2. ^ "Из какого металла изготавливают самовары?" . www.samovarnie-tradicii.ru . Consultado el 12 de febrero de 2021 .
  3. ^ 1963-, Mack, Glenn Randall (2005). Cultura alimentaria en Rusia y Asia Central . Surina, Asele. Westport, Connecticut: Greenwood Press. pag. 126. ISBN 0313327734. OCLC  57731170 .CS1 maint: nombres numéricos: lista de autores ( enlace )
  4. ^ "¿Nacimiento del Samovar?" , Azerbaijan International , otoño de 2000 (8.3) Páginas 42-44 (consultado el 7 de junio de 2017)
  5. ^ "Самовары Лисицыных (Lisitsyns Samovars)", Sloboda (en ruso), Tula, Rusia
  6. ^ Smith, REF; Christian, David (1984). Pan y sal: una historia social y económica de la comida y la bebida en Rusia . Cambridge: Cambridge University Press. pag. 240. ISBN 978-0-521-25812-8.
  7. ^ "Historia de los samovares de Tula - Samovar y Tula son inseparables | Samovar ruso Fabricación de samovares - samovares de carbón, samovares eléctricos, samovares exclusivos, samovares antiguos" . www.shopsamovar.com (en ruso) . Consultado el 11 de octubre de 2018 .
  8. ^ "Información sobre samovares rusos" . www.russianamericancompany.com . Consultado el 7 de septiembre de 2018 .
  9. ^ Barry, Mary J. "La historia y el uso de Samovar" (PDF) . fortross.org .
  10. ^ Kelley, Katie (5 de junio de 2014). "Episodio 19 Samovar ruso" . Un podcast sobre la historia de la Florida central . Consultado el 24 de enero de 2016 .
  11. ^ "¿Qué souvenirs comprar en Rusia? De Matrioskas a Cheburashka" . Rusiable . 28 de enero de 2017 . Consultado el 4 de noviembre de 2018 .
  12. ^ Bandehy, Lily (2016). Recuerdos de buen gusto de Persia . EBN SelfPublishing. pag. 170. ISBN 978-82-92527-26-9. Consultado el 16 de junio de 2016 .
  13. ^ "Samovar de Cachemira original" . Kashmir.net. 8 de junio de 2012.
  14. ^ "Samovar de Cachemira" . kousa.org. 8 de junio de 2012.

Lectura adicional [ editar ]

  • Israfil, Nabi (1990), Samovars: El arte de los trabajadores metalúrgicos rusos , Fil Caravan, ISBN 978-0-9629138-0-8.

Enlaces externos [ editar ]

  • Medios relacionados con Samovars en Wikimedia Commons
  • La definición del diccionario de samovar en Wikcionario
  • Samovar ruso en el podcast A History of Central Florida
  • Preparar té con un Samavar en RussianTeaCake.com