Sanguisorba minor , la pimpinela ensalada , Burnet jardín , pequeña Burnet , o Burnet , es una planta de la familia de las rosáceas que es nativa de occidente, centro y sur de Europa ; noroeste de África y suroeste de Asia occidental ; y que se ha naturalizado en la mayor parte de América del Norte. [1] [2]
Sanguisorba menor | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Rosids |
Pedido: | Rosales |
Familia: | Rosáceas |
Género: | Sanguisorba |
Especies: | S. minor |
Nombre binomial | |
Sanguisorba menor | |
Sinónimos | |
Poterium sanguisorba |
La burnet de ensalada es una planta herbácea perenne que crece hasta 40-90 cm de altura, y se encuentra típicamente en prados cubiertos de hierba seca, a menudo en suelos de piedra caliza . Es tolerante a la sequía y crece durante todo el año (permanece siempre verde en temperaturas más frías).
Salad Burnet también tiene una historia respetable, llamada hierba favorita por Francis Bacon , y fue traída al Nuevo Mundo con los primeros colonos ingleses, incluso recibió una mención especial de Thomas Jefferson .
Uso
Culinario
Las hojas tiernas de burnet se utilizan como ingrediente en bebidas de verano, [3] ensaladas, aderezos y salsas que tienen un sabor descrito como "ligeramente pepino , un poco agrio, un poco picante" [4] y se considera intercambiable con hojas de menta en algunas recetas, dependiendo del efecto deseado. Por lo general, se utilizan las hojas más jóvenes, ya que tienden a volverse amargas a medida que envejecen.
Decorativo
Burnet florece a principios de verano. Los racimos de flores inusuales de color carmesí en forma de bola generalmente se eliminan para estimular el crecimiento de las hojas, y las flores cortadas se utilizan en arreglos florales.
Medicinalmente
La burnet de ensalada se ha utilizado en el pasado con fines medicinales en Europa para controlar el sangrado. [5]
La burnet de ensalada tiene las mismas cualidades medicinales que la burnet medicinal ( Sanguisorba officinalis ). Se utilizó como té para aliviar la diarrea en el pasado.
Referencias
- ^ "Enlace a la entrada de ITIS" . Consultado el 1 de mayo de 2012 .
- ^ "Enlace a la entrada EOL" . Consultado el 1 de mayo de 2012 .
- ^ "Sanguisorba minor" . Revista mundial de jardineros de la BBC . Consultado el 1 de octubre de 2020 .
- ^ Lima, Patrick. (2001). Hierbas: la guía completa del jardinero . Forsyth, Turid. Willowdale, Ontario: Luciérnaga. ISBN 1-55209-624-6. OCLC 64630388 .
- ^ Bown, Deni (2002). The Royal Horticultural Society Nueva enciclopedia de hierbas y sus usos . Londres: Dorling Kindersley Limited. ISBN 0-7513-3386-7.
enlaces externos
- Sanguisorba minor en la base de datos de fotografías de CalPhotos, Universidad de California, Berkeley
- Medios relacionados con Salad Burnet ( Sanguisorba minor ) en Wikimedia Commons