Sarcodon imbricatus , comúnmente conocido como erizo de tejas o erizo escamoso , es una especie de hongo dental del orden Thelephorales . El hongo es comestible . Muchas fuentes informan que tiene un sabor amargo, pero otras lo han encontrado delicioso y sospechan que los especímenes amargos pueden ser especies similares relacionadas. [1] El hongo tiene un sombrero grande de color marrón con grandes escamas marrones y puede alcanzar los 30 cm (12 pulgadas) de diámetro. En la parte inferior luce dientes grisáceos y quebradizos en lugar de branquias , y tiene carne blanca. Su impresión de esporas es de color marrón. Está asociado con el abeto (Picea ), apareciendo en otoño. Se distribuye por toda América del Norte y Europa, aunque las colecciones de las Islas Británicas ahora se asignan a especies similares Sarcodon squamosus .
Sarcodon imbricatus | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | |
División: | |
Clase: | |
Pedido: | |
Familia: | |
Género: | |
Especies: | S. imbricatus |
Nombre binomial | |
Sarcodon imbricatus | |
Sinónimos | |
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Sarcodon imbricatus Características micológicas | |
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dientes en himenio | |
la tapa es plana | |
el himenio es adnato | |
stipe está desnudo | |
la impresión de esporas es marrón | |
la ecología es micorriza | |
comestibilidad: comestible |
Taxonomía
El botánico sueco Olof Celsius informó en 1732 que Sarcodon imbricatus ocurrió en las cercanías de Uppsala , y Carl Linnaeus escribió sobre ello en su obra de 1737 Flora lapponica . [2] Fue una de las especies descritas inicialmente por Linneo, como Hydnum imbricatum , en el segundo volumen de su Species Plantarum en 1753. [3] El epíteto específico es el latín imbricatus que significa "azulejos" o "con azulejos superpuestos". [4] Luego fue incluido en el género Sarcodon por el micólogo finlandés Petter Adolf Karsten en 1881.
Durante muchos años, se describió que Sarcodon imbricatus estaba asociado tanto con el abeto como con el pino, aunque las últimas formas eran más pequeñas y los cazadores de hongos en Noruega notaron que eran más apetecibles. Además, el hongo se ha utilizado como fuente de pigmento y los recolectores observaron que los especímenes frescos recolectados debajo del pino producían pigmento , pero solo los viejos recolectados debajo del abeto. El análisis molecular del ADN reveló que las dos formas eran genéticamente distintas y, por lo tanto, las poblaciones de lo que se había descrito como S. imbricatus ahora se asignaron a Sarcodon squamosus , que incluye colecciones en las Islas Británicas y los Países Bajos. [5]
Descripción
Los hongos, o cuerpos fructíferos, pueden tener un tamaño bastante grande. el sombrero pardusco o grisáceo mide hasta 30 cm (12 pulgadas) de diámetro y está cubierto de escamas gruesas de color marrón más oscuro. Tiene forma de embudo. La parte inferior tiene "dientes" suaves de color gris pálido en lugar de branquias. Estos miden entre 0,5 y 1,5 cm de largo [6] y son frágiles. El estípite gris pálido o marrón puede alcanzar 10 cm (4 pulgadas) de alto y 4 cm ( 1+1 ⁄ 2 pulg.) De ancho, [6] puede ser más estrecho en la base y, a veces, excéntrico. [2] [5] [7] Las esporas son marrones. [6]
Especies similares
Desde arriba, puede confundirse con el anciano del bosque ( Strobilomyces strobilaceus ) ya que ambos tienen un gorro peludo similar. [7] El amargo y no comestible Sarcodon amarascens se puede distinguir por su estipe de color negro azulado. [8] S. scabrosus también es similar. [6]
Distribución y hábitat
Los cuerpos frutales de Sarcodon imbricatus crecen en asociación con abetos ( Abies ), especialmente en áreas montañosas o montañosas, [8] y pueden aparecer en suelos arenosos o calcáreos en anillos de hadas . [7] La temporada de fructificación habitual de agosto a octubre. [2] Se distribuye por toda América del Norte y Europa, [9] aunque las colecciones de las Islas Británicas ahora se asignan a otra especie, Sarcodon squamosus . [10]
Usos
Los hongos viejos de Sarcodon imbricatus y especies relacionadas contienen pigmentos azul verdosos, que se utilizan para teñir lana en Noruega. [11]
Comestibilidad
El hongo puede ser amargo, aunque esto es menos evidente en los ejemplares más jóvenes. Sumergir los champiñones en agua hirviendo eliminará esto. [7] Se puede encurtir o secar y utilizar como aromatizante. [8] En Bulgaria se recolecta, se seca y se muele finamente para ser utilizada como harina de hongos aromáticos . [12] Algunas fuentes informan que es comestible pero de mala calidad en los Estados Unidos [9], pero otras también lo consideran deliciosamente comestible. [1] Puede causar molestias gastrointestinales. [6]
En Corea , se elabora té de hongos .
El distintivo aroma picante de los especímenes fritos más jóvenes lo ha convertido en un manjar caro en el mercado de alimentos japoneses.
Referencias
- ^ a b Wells MH; Mitchel DH. Hongos de Colorado y áreas adyacentes . Denver, Colorado: Museo de Historia Natural de Denver. pag. 58.
- ^ a b c Nilson, Sven; Persson, Olle (1977). Hongos del norte de Europa 1: Hongos más grandes (excluidos los hongos branquiales) . Pingüino. pag. 76. ISBN 0-14-063005-8.
- ^ Linneo, C (1753). Especie Plantarum: Tomus II (en latín). Holmiae. (Laurentii Salvii). pag. 1178.
- ^ Simpson, DP (1979). Diccionario latino de Cassell (5 ed.). Londres: Cassell Ltd. p. 883. ISBN 0-304-52257-0.
- ^ a b Johanneson H; Ryman S; Lundmark H; Danell E. (1999). " Sarcodon imbricatus y S. squamosus - dos especies confusas". Investigación Micológica . 103 (11): 1447–52. doi : 10.1017 / S0953756299008709 .
- ^ a b c d e Davis, R. Michael; Sommer, Robert; Menge, John A. (2012). Guía de campo de las setas del oeste de América del Norte . Berkeley: Prensa de la Universidad de California . págs. 285-286. ISBN 978-0-520-95360-4. OCLC 797915861 .
- ^ a b c d Haas, Hans (1969). El joven especialista mira a los hongos . Burke. pag. 170. ISBN 0-222-79409-7.
- ^ a b c Zeitlmayr, Linus (1976). Hongos silvestres: un manual ilustrado . Prensa de Garden City, Hertfordshire. pag. 106. ISBN 0-584-10324-7.
- ^ a b Arora, David (1986). Hongos desmitificados: una guía completa sobre los hongos carnosos (2ª ed.). Berkeley: Prensa de diez velocidades. págs. 620 . ISBN 0-89815-169-4.
- ^ Phillips R (2006). Setas . Londres: Pan MacMillan. pag. 323. ISBN 0-330-44237-6.
- ^ Arroz M, Beebee D. (1980). Hongos para dar color . Prensa de Mad River: Eureka.
- ^ Z. Angelova. Гъбите в България . Картография ЕООД (Bulgaria).
enlaces externos
- Sarcodon imbricatus en Mushroom Expert