Scaccia

Para las personas llamadas Scaccia, consulte Scaccia (apellido) .

Scaccia con tomate y scaccia con ricotta y cebolla

Scacciata siciliana

Scaccia (plural: scacce ) o scacciata es un pan plano relleno en la cocina siciliana . La escaccia se elabora con una capa de masa rectangular muy fina, doblada sobre sí misma tres o cuatro veces. Se puede rellenar con diferentes ingredientes, las variaciones más comunes son queso ricotta y cebolla, queso y tomate, tomate y cebolla, o tomate y berenjena, según el lugar, el sabor o la temporada. Se hornea y se puede comer frío o caliente. "Scacciata" deriva de la palabra siciliana que significa alejar, equivalente a la palabra italiana "schiacciata" que significa aplastar o aplanar. Scaccia se puede encontrar en Ragusa y Siracusa , ^{[1] [2] [3][4] [5]} así como algunascomunidades siciliano-americanas (a saber, Middletown , Connecticut ). ^{[6] [7] [8]}

Ver también

• Lista de platos sicilianos
• Lista de platos rellenos
• Stromboli

Referencias

1. "Schiacciata all'olio, pan plano toscano | Visite la Toscana" . www.visittuscany.com .
2. Cinzia Codeluppi (6 de febrero de 2012). Cucina Siciliana . Edizioni Demetra. ISBN 8844042096.
3. Ciccio Sultano. La mia cucina siciliana . ISBN de GRH 8889711000.
4. Franco Bucchieri, Emanuela Distefano y Francesco Tidona (2003). Antiche ricette negli Iblei .
5. "Scaccia Ragusana (pastel de tomate y queso)" . Saveur.com .
6. "Pastel de papa" . 2002-02-17.
7. "Scaciatta, una reliquia familiar siciliana" . 2012-10-09.
8. "Crecí en la invitación de Middletown" . 2016-05-10.

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