 Stromboli casero | |
| Tipo | Rotación |
|---|---|
| Lugar de origen | Estados Unidos |
| Región o estado | Filadelfia , Pensilvania |
| Creado por | Nazzareno Romano |
| Ingredientes principales | Masa de pan, queso (típicamente mozzarella ), carne o verduras |
| Parte de una serie sobre |
| Pizza |
|---|
 |
Stromboli es un tipo de recambio relleno con varios quesos italianos (típicamente mozzarella ) y generalmente embutidos italianos (típicamente carnes italianas como salami , capocollo y bresaola ) o verduras . La masa utilizada es masa de pan italiano o masa de pizza . Stromboli fue inventado por italoamericanos en los Estados Unidos en Filadelfia . [1]
Un stromboli es similar a un calzone , y los dos a veces se confunden. [2] [3] A diferencia de los calzones, que siempre se rellenan y doblan en forma de media luna, un stromboli generalmente se enrolla o dobla en un cilindro y, a veces, puede contener una fina capa de salsa de tomate en el interior. [4]
Preparación [ editar ]
Muchas pizzerías estadounidenses sirven un stromboli con masa de pizza doblada por la mitad con rellenos, similar a un calzone en forma de media luna . [5] En otros establecimientos, un stromboli se hace con una masa de pizza de forma cuadrada que se puede cubrir con cualquier ingrediente de pizza y luego se enrolla en forma de rollo de gelatina cilíndrica y se hornea. Otras variaciones incluyen agregar salsa para pizza o freír, similar al panzerotti . [6]
Orígenes [ editar ]
Hay varias afirmaciones sobre el origen del uso del nombre stromboli para alimentos en los Estados Unidos.
Romano's Italian Restaurant & Pizzeria afirma haber usado el nombre por primera vez en 1950 en Essington, Pensilvania , a las afueras de Filadelfia , cortesía de Nazzareno Romano, un inmigrante italiano. El dueño de la pizzería había experimentado con " pizza imbottita " , o "pizza rellena", y agregó jamón, salchicha cotechino , queso y pimientos en un bolsillo de masa de pan. [6] Su futuro cuñado sugirió que le pusiera el nombre de la película recién estrenada Stromboli , conocida por un romance fuera de la pantalla entre la actriz casada, Ingrid Bergman , y el director casado, Roberto Rossellini , que resultó en un hijo amoroso. [5]
En 1954, Mike Aquino de Mike's Burger Royal en Spokane, Washington , dice que también nombró un volumen de negocios después de la misma película. [7] Sin embargo, la versión de Aquino parece compartir solo el mismo nombre que la versión comúnmente aceptada del stromboli y es significativamente diferente de la versión de volumen de negocios de Filadelfia que generalmente se define como un "stromboli". El "stromboli" de Aquino consiste en jamón capicola y queso provolone cubierto con una salsa de chile italiano en un panecillo francés. [6] También existen variaciones en Indiana . [8]
Ver también [ editar ]
- Portal de alimentos
- Calzone
- Scaccia
- Lista de platos regionales de Estados Unidos
- Lista de platos rellenos
- Rollo de pepperoni
- Pan de salchicha
- Italianos-americanos en Filadelfia
Referencias [ editar ]
- ^ Vadala, Nick. "El stromboli: un original de Filadelfia, cortesía de Romano" . The Philadelphia Inquirer . Consultado el 5 de enero de 2021 .
- ^ Shuster, Jim (10 de mayo de 2012). "El Stromboli contra el Calzone" , Gilroy Patch . Consultado el 14 de agosto de 2016.
- ^ Daley, Bill (26 de marzo de 2013). "Calzone v. Stromboli" . Chicago Tribune . Consultado el 29 de marzo de 2013 .
- ^ Delany, Alex. "¿Cuál es la diferencia entre un Calzone y un Stromboli?" . Bon Appétit . Consultado el 5 de enero de 2021 .
- ↑ a b Daley, Bill (26 de marzo de 2013). "Calzone v. Stromboli" . Chicago Tribune . Consultado el 29 de marzo de 2013 .
- ↑ a b c Vadala, Nick (17 de junio de 2014). "El Stromboli: un original de Filadelfia, cortesía de Romano" . Philly.com . Consultado el 16 de abril de 2016 .
- ^ Stimson, William (5 de junio de 1976). "Stromboli es Spokane Original" . Crónica diaria de Spokane . Consultado el 16 de agosto de 2013 .
- ^ "La historia detrás de un original de Indiana: Pizza King" . indianapublicmedia.org. 26 de septiembre de 2019.
Lectura adicional [ editar ]
- Mariani, John (1999). La enciclopedia de alimentos y bebidas estadounidenses . Nueva York: Lebhar-Friedman Books. ISBN 0-86730-784-6 . OCLC 41319951 .
- Romano, Pete. Nieto de Nazzareno Romano
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