Un Schlachtfest es el término alemán para el ritual o la matanza ceremonial de un animal, que a menudo va seguido de un festín . Hoy en día, generalmente se refiere a la práctica en muchas partes de Alemania, como el Palatinado , para una celebración o festival que involucra la matanza ceremonial de un cerdo criado o comprado por una casa particular o una posada con ese propósito.
El menú de este Schlachtfest en el Palatinado incluye sopa ( Metzelsuppe ), varias salchichas ( Pfälzer Leberwurst , Blutwurst y Bratwurst ), albóndigas de hígado ( Leberknödel ), panceta hervida ( Wellfleisch ) y chucrut . Cuando se sacrificaba un cerdo en casa, era común que Metzelsuppe se regalara a los vecinos, a menudo en bidones de leche. Con frecuencia, los vecinos compraban algunas de las salchichas frescas así producidas. Se bebió vino con la comida. La matanza de un cerdo en una posada se llamaba Schlachtfest . Dentro del pueblo, todos sabían que estaba sucediendo porque la vejiga de un cerdo se colgaba afuera. De vez en cuando, este sigue siendo el caso en la actualidad.
La organización de un Schlachtfest en casa y la entrega de Metzelsuppe y salchichas a familiares y vecinos sigue siendo bastante común hoy en día en el mundo de habla alemana, por ejemplo, en Suabia o Baja Sajonia .