Schnitzer es un sustantivo alemán que significa "tallador" y es el apellido de:
- Eduard Schnitzer (1840-1892), médico, naturalista y gobernador de la provincia egipcia de Equatoria en el Nilo superior
- Florian Schnitzer (nacido en 1981), jugador de hockey sobre hielo alemán
- Friedrich Ferdinand Schnitzer , arquitecto bávaro-estadounidense del siglo XIX
- Germaine Schnitzer (1888-1982), pianista francesa afincada en Estados Unidos
- Harold Schnitzer (1923-2011), empresario y filántropo estadounidense
- Herbert Schnitzer , alemán, propietario y cofundador de Schnitzer Motorsport
- Josef Schnitzer, piloto de carreras alemán y cofundador de Schnitzer Motorsport
- Joseph Schnitzer (1859 en Lauingen - 1939 en Munich), teólogo
- Robert C. Schnitzer (1906-2008), actor, productor, educador y administrador de teatro estadounidense
- Werner Schnitzer (nacido en 1942), actor de televisión alemán
Schnitzer también puede referirse a:
- AC Schnitzer , el departamento especializado en tuning de BMW de Schnitzer Motorsport con sede en Aquisgrán
- Sala de conciertos Arlene Schnitzer en Portland, Oregón
- Schnitzer Motorsport , equipo BMW Motorsport con sede en Alemania que compite en el Campeonato Mundial de Turismos
- Schnitzer Steel Industries, Inc. , empresa estadounidense de fabricación de acero
- Museo de Arte Jordan Schnitzer