Semmelknödel son una especie de albóndigas de pan hechas de panecillos de trigo seco como panecillos Kaiser , leche y huevos. El nombre deriva del sur de Alemania, donde semmel significa panecillos y knödel se refiere a algo que se ha amasado. Semmelknödel es una especialidad alimentaria en el sur de Alemania, Austria y la República Checa, así como en el norte de Italia (donde se llaman "Canederli" en Trentino, "Semmelknödel" en Südtirol y "Maracund" en Lombardía ). [1]
Tipo | Bola de masa hervida |
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Lugar de origen | Austria Alemania República Checa Italia Eslovenia |
Región o estado | Europa Central |
Ingredientes principales | pan , leche , huevos, perejil |
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Preparación
El pan blanco duro (duro) se corta en rodajas finas o en cubos y se ablanda con leche caliente. Luego, la masa se mezcla con perejil, huevo y un poco de sal. Las migas de pan se pueden usar para espesar la masa, ya que esto depende de la edad y el secado de los panecillos. Algunos ingredientes, especialmente las cebollas, varían según la región donde se preparan.