Los fideos de huevas de camarón o fideos de camarón son una variedad de fideos chinos populares en Hong Kong y Guangdong . Una de las características especiales que distinguen a este fideo de las muchas otras variedades de fideos chinos es que las huevas de camarón saladas forman diminutas manchas negras en las tiras de los fideos. [2]
Nombres alternativos | Tallarines de camarones |
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Tipo | fideos chinos |
Lugar de origen | Hong Kong o Guangdong [1] |
Región o estado | Hong Kong |
Ingredientes principales | Huevas de camarón . harina de trigo , sal , harina de tapioca , glutamato monosódico |
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Tallarines de huevas de camarón | |||||||||||
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Chino tradicional | 蝦子 麵 | ||||||||||
Chino simplificado | 虾子 面 | ||||||||||
Significado literal | fideos de huevo con camarones | ||||||||||
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Producción
Los fideos están hechos de harina de trigo , sal , harina de tapioca , glutamato monosódico (MSG) y huevas de camarón . [3] Viene en un paquete de fideos duros del tamaño de la palma de la mano. Primero cocine a fuego lento los pescados planos (los pescados planos son todos pescados blancos bajos en grasa con un sabor suave. El sabor y la textura varían de una especie a otra. Todos los pescados planos tienen menos de 100 calorías por porción cocida de 3 onzas, son una buena fuente de proteínas y tienen menos de 2 gramos de grasa.) [4] durante dos horas, luego se mezclan los camarones, los huevos, la harina y otros materiales, y luego se coloca la masa en una prensa mecánica con orificios a través de los cuales se fuerza a la masa a formar hebras de fideos. en trozos, luego se cortan en tiras, y finalmente se cuecen al vapor y se hornean durante seis horas. [5]
Preparación
Debido a que estos fideos tienen un sabor propio, el método más común de cocción es hervirlos directamente . Todavía se puede agregar salsa de soja o condimentos adicionales. Dependiendo de la marca de fideos, los puntos negros pueden desaparecer después de la cocción.
Galería
Ver también
Referencias
- ^ Youtube
- ^ CNN Go 40 alimentos de Hong Kong sin los que no podemos vivir el 13 de julio de 2011. Consultado el 9 de octubre de 2011
- ^ Envasado de fideos de huevas de camarón
- ^ Seafoodhealthfacts [1] Consultado en 2018
- ↑ GoBeyondtheMall [2] 12 de diciembre de 2015. Consultado el 12 de diciembre de 2015.