Higo
El higo es el fruto comestible de Ficus carica , una especie de árbol pequeño de la familia de plantas con flores Moraceae . Originaria del Mediterráneo y Asia occidental , se cultiva desde la antigüedad y ahora se cultiva ampliamente en todo el mundo, tanto por su fruto como como planta ornamental . [3] [4] Ficus carica es la especie tipo del género Ficus , que contiene más de 800 especies de plantas tropicales y subtropicales.
Una planta de higo es un pequeño árbol de hoja caduca o un gran arbusto que crece hasta 7 a 10 metros (23 a 33 pies) de altura, con una corteza blanca y lisa. Sus hojas grandes tienen de tres a cinco lóbulos profundos . Su fruto (botánicamente una infrutescencia , un tipo de fruto múltiple ) tiene forma de lágrima, de 3 a 5 centímetros (1,2 a 2,0 pulgadas) de largo, con una piel verde que puede madurar hacia el púrpura o el marrón, y una pulpa rojiza suave y dulce que contiene numerosos crujientes semillas La savia lechosa de las partes verdes es irritante para la piel humana. En el hemisferio norte, los higos frescos están en temporada desde finales del verano hasta principios del otoño. Toleran las heladas estacionales moderadas y se pueden cultivar incluso en climas continentales de verano caluroso.
Los higos se pueden comer frescos o secos, o procesados en mermelada, panecillos, galletas y otros tipos de postres. Dado que la fruta madura no se transporta ni conserva bien, la mayor parte de la producción comercial se realiza en formas secas y procesadas. Los higos crudos contienen aproximadamente un 80 % de agua y un 20 % de carbohidratos , con un contenido insignificante de proteínas, grasas y micronutrientes. Son una fuente moderada de fibra dietética .
En 2018, la producción mundial de higos crudos fue de 1,14 millones de toneladas, liderada por Turquía y los países del norte de África ( Egipto , Marruecos y Argelia ) como los mayores productores, que en conjunto representan el 64 % del total. [5]
La palabra higo , registrada por primera vez en inglés en el siglo XIII, deriva del francés (antiguo) figue , del occitano (provenzal) figa , del romance *fica , del latín clásico ficus (higo o higuera). [6] El italiano tiene fico , derivado directamente del latín ficus . El nombre del caprifig , Ficus caprificus Risso, se deriva tanto del latín capro ( billygoat ) como del inglés fig . [7]
Ficus carica es un árbol caducifolio ginodioico o un arbusto grande que crece hasta 7 a 10 metros (23 a 33 pies) de altura, con una corteza blanca y lisa . Sus hojas fragantes miden de 12 a 25 centímetros (4,7 a 9,8 pulgadas) de largo y de 10 a 18 centímetros (3,9 a 7,1 pulgadas) de ancho, y están profundamente lobuladas (tres o cinco lóbulos).
